教您在家輕鬆做花捲，饅頭鬆軟、好看又好吃，看一遍就能學會

大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享的是怎樣在家裡做又軟又白又好吃的花捲饅頭，下面來跟我一起來看看製作方法吧。

手把手教你學做北方人的花捲饃，詳細講解從和面、揉面，兩種手法教你，想學不會都難，

花捲饅頭做法要領：

1、和面的時候，用溫水化開酵母粉，1斤麵粉大約3g的酵母粉，裡面再加入1小勺白糖，因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵。再把把化開的酵母水和面盆里和面，然後再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒進去。我做這個花捲饃，水和面的大概比例是1:2。麵糰和好後，蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

2、麵糰發好拉，可以看圖片，整個和面盆里都撐滿啦。開始揉面，往面裡面加點小蘇打進去，放小蘇打蒸出來的花捲饃才又白又鬆軟。

麵糰揉光後用刀切成三等份，蒸饅頭的面必須得揉好，我這樣反覆的揉了大概有5-6次，最後用擀麵杖把麵糰擀到薄厚均勻，然後在上面刷層油。大家也可以加些椒鹽和辣椒面進去還有蔥花，之前已經蒸了一鍋椒鹽花捲，所以今天就不加這些了

就這樣把面捲起來

然後用刀這樣斜切

拿一根筷子在小麵糰中間使勁一壓

然後這樣從兩邊往回再一翻，這個花捲就成型了。這個是其中一種方法

下面介紹第二種方法

用刀切的時候稍微切的窄一點

把兩塊疊放在一起

還是用筷子這樣使勁一壓

兩手從兩端再一翻，這個卷就好了

3、花捲做好後，放在籠屜上醒半個小時後再上過蒸。

要冷水入鍋、水燒開後大火蒸半個小時就好了。

我蒸的比較多，我一次蒸了3鍋花捲饃，夠吃幾天了關於蒸花捲饃的視頻，大家可以看下我的詳細製作視頻，視頻看上去才更直觀、更詳細。大家可以點我頭像進後台觀看。

揭籠蓋的時候稍微提起一點放下鍋里的氣體

要等個5分鐘左右再出鍋

香噴噴的、又白又鬆軟好吃的花捲饃出鍋啦

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