葷素搭配版蒜泥白肉，吃起來一點兒都不膩，料汁的比例掌握好了，整道菜就成功了一半

蒜泥白肉可是一道家喻戶曉的家常菜，當然也是家常菜中的經典，很多吃貨們都喜歡這道美食。蒜泥白肉好吃，但是做的不好的話就會很膩，吃起來的口感一點兒都不好，所以呢做法蒜泥白肉想要做的好吃，做法還是很關鍵的。小編今天要給大家分享的就是一道改良版的蒜泥白肉，葷素搭配，吃起來脆爽可口，而且一點兒也不膩呢。

首先我們需要準備的就是新鮮五花肉啦，把五花肉放在清水中清洗乾淨，五花肉最好是挑選帶皮的那種。把生薑去皮之後清洗乾淨備用，在鍋中放上適量的清水，加上生薑煮開之後把肉放進去，大火煮開之後用勺子把表面的浮沫撇去，加上適量的料酒一起燉煮，直到鍋中的肉熟透之後取出就可以啦。

煮熟的肉撈出切成薄片。準備新鮮的黃瓜，把黃瓜切成薄片之後放在肉片中，然後捲起來放在碗中備用。蒜泥白肉想要好吃，料汁也是很重要的，把大蒜清洗乾淨之後切成碎，大蒜可以多放一些，然後在碗中加上大蒜，芝麻，香醋，食鹽，辣椒油，芝麻油，蚝油，生抽攪拌均勻。在鍋中燒油，油熱之後倒入調料碗中，攪拌均勻之後料汁就算是做好了。把做好的料汁澆在肉上面，用香菜做個點綴就可以開始吃啦。

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