發芽的大蒜有毒不能吃？營養師：4種食物發芽後，吃了對身體更好

我們大家知道有些食物發芽了之後是不能吃的，吃了以後有可能會引起中毒。比如說土豆發的芽、紅薯的芽等等，但是這幾種食物發芽了，還可以繼續食用，效果會更好。發芽的大蒜有毒不能吃？營養師：4種食物發芽後，吃了對身體更好

第一種、大蒜

大蒜髮芽後，是可以繼續食用的，不過如果蒜頭變色、發霉，就不要吃了。這是因為發芽大蒜的抗氧化物（硒元素）比新鮮大蒜還要高出很多，所以具有更好的防癌、抗衰老功效。同時，大蒜髮芽的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等方面的營養，比沒發芽之前的更多、更好。

第二種、生薑

生薑發芽了還是可以繼續吃的，和大蒜一樣，不會產生毒素，所以相對安全。

第三種、糙米

糙米是粗糧的一種，如果糙米在發芽前口感上比較粗糙，但是糙米發芽之後不僅口感改善了很多。而且糙米在發芽後，會產生人體所需的氨基酸氨基丁酸這種營養物質。

第四種、黃豆芽

其實發了芽的黃豆芽，營養價值會更好，黃豆芽口味獨特，具有清心養身、清熱解毒、利三焦的功效。」

而且發芽後的黃豆芽其中含有維生素B族、維生素E都要強2-3倍。同時，發芽後含有豐富的維生素C，在發芽後的黃豆芽也變得十分豐富。

註：圖片來自網路

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