天熱這道「清熱解暑餅」要多吃，香甜酥脆，不用烤箱，味道超級棒

綠豆是非常好的食材，有清熱解暑，保肝明目等功效。把它做成綠豆餅是一款非常美味的小點心，外皮酥脆，豆餡綿甜。味道超級棒！做法也很簡單，一學就會。如果學會後，隨吃隨做，再也不用買著吃啦。

先準備150克綠豆，提前浸泡2到3小時。

綠豆泡好以後，倒進電飯鍋里，像蒸米飯一樣把它蒸熟。

綠豆蒸好以後，端出。倒入破壁機里，加80克白糖，打成泥。（如果沒有破壁機，也可以用勺子壓成泥）

起鍋開火，倒入適量的油，燒熱，再把打好的綠豆泥倒入鍋里炒干水分。小火不停的翻炒，以免糊掉。

炒至這樣粘稠就可以了。

接著就來做水油皮，180克麵粉，加入30克食用油

用60毫升水和面，邊倒邊用筷子攪成棉絮狀。再用手揉成光滑的麵糰。鬆弛半小時。

然後做油酥，120克麵粉里倒入50克食用油，攪拌均勻

然後把揉好的麵糰放在案板上多揉一下，再搓成長條，分成13個大小相等的劑子。

然後把劑子搓成圓形。把油酥也搓成13個圓形的劑子。用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。

然後把放涼的綠豆泥揉一下，同樣搓成長條，切成大小相等的13個劑子。搓圓

把油皮用擀麵杖擀成薄皮。包上油酥，像捏包子一樣捏合。壓扁，再擀成牛舌狀，捲起來。

全部卷好後，再次擀成牛舌狀，從一頭捲起。然後再把二次卷好的餅柸擀成圓形。包上綠豆餡。

然後再像包包子一樣捏合，搓圓。鍋里刷油，把包好的餅柸放進鍋里烙。

然後用蓋子燜3分鐘。再給它翻個面。

再用蓋子蓋住，燜3分鐘，兩面都烙至金黃就可以出鍋了。

這道美味的綠豆餅就做好了，表皮酥的掉渣，豆餡綿甜，非常好吃。

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