紫色胡蘿蔔，居然可以這麼吃

相信大家都聽過紅蘿蔔、白蘿蔔，紫蘿蔔你聽說過嗎？

紫色胡蘿蔔，是最近市場上開始流行一種蔬菜，它的原產地是阿富汗一帶，它的營養成分可以說是普通胡蘿蔔的好幾倍，而且紫色胡蘿蔔它的味道也很不錯，又甜又脆，值得一吃。

紫色胡蘿蔔要說怎麼做才好吃，那肯定是青椒炒紫蘿蔔最好吃，口感十分美味，大多數人吃完都讚不絕口。不過，青椒炒紫蘿蔔該怎麼做呢？不用擔心，小編接下來就教各位怎麼做。

食材：紫色胡蘿蔔三四個，青椒一個，半湯勺蒜末。

首先，將紫蘿蔔去皮清洗乾淨切成條狀，青椒切好備用。接下來，鍋中加入少許油，油燒開立即將紫蘿蔔倒進去翻炒，火候不宜太大，慢慢翻炒直至紫蘿蔔變軟加入少量水，慢慢地收汁，緊接著裝盤備用，然後油鍋爆炒青椒蒜末，炒至蒜香將事先裝盤的紫蘿蔔倒進去炒個兩分鐘就好了。

隨著交通的發展，市場上紫蘿蔔供應量也越來越充足，價格也很便宜，大約3塊錢一斤，通常老百姓都能吃的起。紫色胡蘿蔔它的營養價值特別豐富，裡面富含鉀、鎂、鈣等礦物質，它是天然維生素，吃完具有很好的防紫外線晒傷的效果。別看紫色胡蘿蔔長得黑乎乎的，裡面含有大量胡蘿蔔素，具有補肝明目的奇效，可以治療夜盲症，經常使用可以預防糖料病。現在都市青年大多跟電腦打交道，工作壓力也很大，紫色胡蘿蔔中含有豐富的花青素它可以預防眼疲勞，同時花青素還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積。此外對於身材不是很苗條的人們，多吃紫色胡蘿蔔有利於減肥，因為紫蘿蔔它能有效抑制人的食慾。

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