這道菜堪稱米飯殺手，兒子一口氣吃了1大碗米飯

夏季是水果蔬菜盛產的季節，尤其是茄子，從夏初到夏末，一直活躍在市場上，是我們餐桌上常見的家常菜。今天小編就為大家介紹一個茄子下飯的吃法——紅燒肉末茄子，香辣可口的味道，讓兒子一口氣吃了1大碗米飯呢！寶媽們快來學學吧！

食材：紫茄子2根、瘦肉200克、蔥蒜、小米辣3個、胡椒粉、生抽、鹽和植物油。

做法：

1.把茄子洗乾淨，切長條，放入盆中，撒1勺鹽，攪拌均勻，腌制半個小時。

2.瘦肉剁末，放入碗中，加入少量的胡椒粉和生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3.蔥切蔥花，蒜剁蒜末。小米辣切圈。

4.起鍋倒入適量的植物油，把茄子放入油鍋中炸熟。

5.鍋底留油，油熱放入蒜末，炒香。

6.倒入肉末炒散，放入小米辣炒香。

7.倒入炸過的茄子，倒入適量的生抽和清水，大火開煮。

8.茄子入味後撒適量的鹽和蔥花，攪拌均勻即可。

炒好的肉末茄子散發著陣陣香味，讓人口水直流。咬一口茄子，不僅香辣而且糯香可口，茄子融合了肉香和辣椒的辣，吃起來別提多下飯了。平時挑食的兒子，就著這道菜，三下五去二的幹掉了一大碗米飯。有沒有嘴饞的小夥伴呢？快點也做份下下飯吧！

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