文藝青年最愛的大理，還有老茶人最愛的下關沱茶

｜普洱茶獨特花香混合著淡淡煙草香

雲南下關，可能很多人不知道，但如果換個名子：大理，想必多數人都聽過。

是的，下關正位於大理，距離古城不過幾公里，洱海南端，與之相對還有洱海北端的上關。

從大理火車站出來，就是下關，下關是大理的州府，交通樞紐都在這裡。

把下關跟世界聯結起來的，是影響雲南至深的茶馬古道。

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下 關 茶 廠

大理產茶，普洱茶中有一個品種就叫「大理種」，不過屬於野生茶，滋味猛烈，並不適合飲用。

相較於勐海、易武等雲南南部地區來說，大理、麗江一帶，更著名的是文藝與旅遊。這裡氣候與西雙版納亦不同，緯度更高，氣候涼爽、乾燥。

大理本沒有茶廠，下關茶廠的誕生是歷史的緣故。

當今雲南普洱市，古之思矛，是西雙版納茶葉的集散地，思茅茶廠也是主要加工普洱茶的茶廠。後來思茅地區爆發瘟疫，客商避之，普洱茶的加工的重心分別轉移到北面的昆明、下關，南面的易武、勐海等地。

依據地理位置的不同，這些地區的茶業趨勢也出現分化。比如勐海，因為有通道可往西南出國界，比北面通道交通成本更低，勐海茶業日趨繁盛；易武等東南麵茶區，可經越南而出口東南亞，優勢明顯。

昆明茶葉通往內地有地理優勢，也是省會所在地，下關銷往川渝的沱茶就要取道昆明、昭通入川；下關，則位於茶馬古道進藏必經之路，下關也因此成為康藏地區緊壓茶的主要加工地。

下關茶廠細屬可有百餘年歷史，最早由客商民營，新中國成立後主要承擔康藏茶葉生產任務。

下關早期茶號「永昌祥記」

下關以沱茶出名，然而沱茶，其實是銷往川南、重慶地區的一種緊壓茶。「沱」字本「砣」，沱乃「沱江」之名，因為用沱江水泡下關茶別有滋味，久之訛為「沱茶」。

沱江是四川省重要河流、長江上游支流

下關沱茶亦曾遠銷法國，即著名的「銷法沱」，市場上有人追捧。

值得注意的是，下關是茶葉加工之所，茶廠的茶，原料多數來自保山、臨滄、思茅等地。近年主要採用大理南澗無量山之原料加工製作。南澗茶廠曾生產「鳳凰沱」，亦為老藏家所追捧。

大理南澗無量山

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緊 壓 沱 茶

沱茶為什麼長這樣？問題仍眾說紛紜，放眼雲南茶界，沱茶在主流產品中確實以獨特造型吸人眼球。

沱茶，常見是125g的小沱。小沱對於現代人的購買、飲用而言都很方便。買一顆嘗鮮，好喝再買，一點都沒負擔。早期銷往川渝的茶葉屬於快銷品，小沱符合市場需求。

在緊壓茶界里，沱茶密度很高，壓的很緊，緊對於普洱茶的轉化而言，茶葉更不易氧化，也不易受到外界影響，因此，沱茶的滋味通常比餅茶、磚茶更穩定，但轉化也慢，因為壓得緊。

下關沱茶轉化後有一股令人記憶深刻的「煙香味」，普洱茶獨特花香混合著淡淡煙草香，在其他普洱茶中並不多見，可說已成為下關沱茶經典滋味。

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2 0 0 6 年 下 關 禮 品 沱

這款下關沱，是陳鋼老師在眾多中期茶中挑選出來的。

簡裝禮盒，內含兩顆沱茶，品級較高，此前放在廣東倉儲，轉化良好。

茶香是茉莉花香，迷人持久，湯水蘊含淡淡煙香。

茶湯有果凍感，活性強，耐泡，醇厚，無不良苦澀味，生津綿延，回甘不絕。

陳鋼老師的甄選已經排除了許多沱茶，達到了性價比高、滋味好、轉化佳的境地。

喝茶的人重內質，別看包裝普普通通，就錯過一款好茶喔~

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