一碗麵粉，一個茄子，教你做菜盒子，一頓3個不夠吃！

今天用茄子和辣椒做一個皮薄餡多的菜盒子，味道非常好。 【菜盒子】 原材料：茄子、辣椒、麵粉、食鹽、食用油、五香粉。

1、準備一個乾淨的盆，盆中放入一斤麵粉，加入一勺食鹽，倒入300毫升水和面，邊加水邊攪拌。

2、攪拌成面絮狀以後，用手充分的揉搓一下，揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子，餳發半個小時。

3、餳面過程中處理一下別的食材，準備兩個茄子，將茄子用清水清洗乾淨以後，把茄子去蒂去皮。

4、把去蒂去皮的茄子先切成片，再切成細絲，放入碗中，加入一勺食鹽，攪拌均勻以後，腌制一下。

5、準備幾個青辣椒，先把青辣椒用清水清洗乾淨，然後把洗凈的辣椒切成辣椒末。

6、把腌制好的茄子用手擠乾淨裡面的水分以後放入一個大碗中，放入切好的辣椒末，加入一勺五香粉，倒入少許食用油，攪拌均勻備用。

7、面板上撒上乾麵粉，把餳發好的麵糰取出放在面板上，揉搓成長條以後分成幾個大小均等的小劑子，把劑子揉一下揉成光滑的小麵糰。

8、茄子陷放入適量的食鹽攪拌均勻，把劑子用手捏成一個小麵皮，把陷放在麵皮上面，包起來捏緊，收口朝下放置。

9、平底鍋中刷一層食用油，油熱以後放入包好的菜盒子，用手按扁，每煎2分鐘翻一次面，翻三次面就兩面金黃煎熟了。

菜盒子就做好了，外皮非常的酥脆，裡面餡料十足，非常的咸香好吃。

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