適合夏天吃的幾道家常菜，簡單營養，消暑開胃又好吃！特下飯

尖椒燒茄子

食材：圓茄子1個；尖椒2個；蔥3根；姜1塊；蒜3瓣；香菜5根；花椒10顆；鹽5克；生抽6克；黃酒4毫升；

做法：

1.圓茄子一個，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。茄子洗凈切條，沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡10分鐘。

2.蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味後撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。

3.加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。

4.加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生後加少許生抽調味，最後加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。

苦瓜炒肉

食材：豬裡脊，苦瓜，蒜頭，鹽。

做法：

1.苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水裡，半小時擠去苦水。

2.肉片薄，抓下澱粉。

3.熱油下少許鹽。

4.下肉片，稍後翻炒。

5.翻面推開，下蒜頭碎。

6.倒下苦瓜，炒熟。

清蒸絲瓜蝦仁

食材：絲瓜半根、活蝦 200g 、蔥蒜適量。

做法：

1.絲瓜去皮，橫向切成小段，鋪於碟子中。

2.鮮蝦洗凈、剝去外殼、蝦頭，蒜瓣切蓉，適量鋪在絲瓜段上。

3.將植物油、醬油、鹽適量調勻，澆在蝦仁上。最後可以加上點蔥段裝飾。

4.隔水蒸5~6分鐘即可。

臘腸炒芥藍

食材：臘腸2根、芥藍500克、生薑幾片、白酒5ml、白糖3ml、鹽適量

做法：

1.燒一鍋水，滴幾滴油，水開後放進芥藍灼燙至變青綠

2.芥藍全部轉色後，撈起瀝干水分，臘腸切片，生薑切片

3.熱油鍋，爆香薑片，放臘腸進鍋，翻炒至臘腸變透明

4.倒進瀝干水分的芥藍，爆炒1分鐘，加入白酒，翻炒均勻

5.再加入白糖、鹽翻炒均出鍋裝盤即可

清炒蒜黃

用料

主料：蒜黃400克，蒜瓣4個

輔料：鹽3克，雞粉2克，油2勺

清炒蒜黃的做法

1.準備食材。

2.將蒜黃洗乾淨後，將蒜梗和蒜葉分開切成長段，蒜瓣去皮後切碎。

3.鍋中倒入食用油，將油燒至七成熱，先加入蒜梗部分先炒，因為蒜梗比蒜葉難熟一點，所以最好先炒。

4.蒜梗大火翻炒大約2分鐘，加入蒜黃葉子部分再炒。

5.翻炒幾下後，加入少量食鹽來調味。

6.翻炒至蒜黃葉子變軟，加入少許雞粉調味即可。

這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？

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