干鍋香辣蝦，夏天不可不吃的超快手美味！

今日菜譜:干鍋香辣蝦

Aug. 7

2018

+

by: 吳小廚

轉眼已經八月，夏天都快過完了，回顧一下上半年，網紅蝦居然都沒做過。於是今天小廚給大家分享這道拌飯一級棒的香辣干鍋蝦，其實沒你們想的那麼難，超級簡單啦！乖乖買好蝦和其它愛吃的蔬菜，幾分鐘就完成了。自己想吃多少做多少，再也不怕去餐廳點到的干鍋蝦只有配菜沒有蝦了

材料

蝦、藕片、芹菜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、薑片、蒜瓣、香葉、八角、小茴香、草果、白芝麻、生抽、白糖

step1

蝦洗凈切開背部，用牙籤挑出蝦線，再加少許料理腌製片刻，洗凈瀝干備用。藕去皮洗凈切片；芹菜切段備用。

step2

鍋中放入適量清水，燒開後，加入藕片焯1分鐘左右，再撈入冷水中洗凈瀝干備用。

step3

鍋中熱油，先下入蝦炒至變色，盛出備用。

step4

茴香、草果、薑片和蒜瓣炒出香味。

step5

加入之前焯好的藕片翻炒1-2分鐘。

step6

再放入之前用油溜過的蝦以及新鮮芹菜段，加生抽、白糖提鮮，翻勻後繼續炒1分鐘。最後撒上熟芝麻即可。

【小廚碎碎念】

1.其實這道菜特別簡單呀，除了蝦，其它蔬菜想吃什麼就買什麼好了。不過藕片焯水太久的話，成色會不太好看。可以提前炸一下，口感會更好。

2.此次鍋具是某寶的瑞典品牌斯肯特skeppshult的鑄鐵不粘炒鍋，個人真的超喜歡啦！它的設計感很強，顏值超高，完全是我喜歡的樣子。它導熱超快，分分鐘把水燒開把菜炒熟了。並且它的鍋壁較深，炒菜的時候不怎麼濺油、露食物出來，安全感滿滿！因為顏值太高，直接拿鍋來當餐具拍照啦！

下期見！

經常更新，歡迎來撩

菜譜|攝影|插畫|好物

公眾號：吳小廚碎碎的廚房秘密

微博：吳小廚碎碎的生活筆記

小紅書：吳小廚碎碎的生活筆記

記得這是一個有溫度的公眾號

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！