王安石是北宋堅定地改革家，但在生活上卻又是如此表裡不一
都知道，王安石，字介甫，號半山，封荊國公，臨川（現撫州）人。他自幼聰穎，酷愛讀書，過目不忘，下筆成文，是北宋神宗年間傑出政治家、文學家和著名改革家。
王安石詩文長於說理和修辭，善用典，警辟精絕，風格或遒勁有力，或情韻深婉。王安石在政治上堅定不移地推行青苗法、農田水利法和募役法等政治變法，與反對派據理力爭決不妥協，對宋初社會經濟產生了深遠影響，被後來列寧譽為 「中國十一世紀最偉大的改革家」。
但在生活上，王安石給人們的印象又是一個極隨便的人，尤其在吃食上，飯桌上擺什麼吃什麼，與同事聚餐，又是哪道菜距自己最近，就吃哪道菜，無論那道菜是葷還是素，是甜還是咸。
據說，有一段時間，王安石在外就餐的飯桌上又總會上一道獐肉，跑堂的每次布菜都會把獐肉放到王安石跟前，於是，王安石就專吃獐肉，不吃別的菜。以至於同事們都認為獐肉是他的最愛。有一次，同事與他妻子王夫人說起此事，王夫人倒不由意味深長地一笑說：以後你們把別的菜放到他跟前試試。大夥照做了，結果發現王安石仍然只吃離自己最近的菜，壓根兒就沒有察覺到他「愛吃」的獐肉被人換掉了。
而在人人都喜好喝上一口的宋代，表現在飲酒上，王安石卻又與他人不同，他總以自己不喝酒為由，拒絕他人勸酒。所以，無論何人勸說，如何勸說，擺在他面前的酒又是從不會動上一口。這在當時人們的眼中，又認為王安石簡直就是一個不通情理的怪人。
可後來，據研究王安石和宋史的學者又研究發現，王安石也不是沒有自己的鐘愛，尤其是在飲食方面，表現得又格外突出。清朝史學家顧棟整理的《王荊國文公遺事》一書中，就說王安石最喜歡吃羊頭簽，後來又有學者研究發現，王安石又最喜歡喝自家釀的醇酒。而且他這種喜愛又非常特別，是一邊看書，一邊邊吃邊飲，或看一頁書，吃一枚羊頭簽，喝一口自家釀的醇酒。興緻勃勃，興味盎然。
酒在宋代自不必說，幾乎家家釀造，又幾乎人人都好喝一口。而能存放一定時間的酒，又可稱得上醇酒。至於清醇酒，又是宮廷一種御用發酵酒，在當時又相當出名。
在說羊頭簽，又是什麼東西呢？羊頭簽在宋代也稱網油卷。豬腸子上面裹著一層網油，撕下來，沖乾淨，鋪到菜案上。羊頭煮熟，剔掉臉肉，把臉肉切成絲，用鹽和其他作料拌一拌，鋪到網油上去，然後像卷壽司一種把網油捲成長筒，切成小段，擱麵糊或者雞蛋糊里蘸一蘸，把口兒封嚴，一個一個拿到滾油里炸，炸至通體金黃，用大笊籬撈出來，控油，盛到盤子里。這玩意兒，在宋代就叫羊頭簽。
一邊看書，一邊信手拿一枚羊頭簽吃，然後再喝一口自家釀的醇酒。可見，王安石在生活上，尤其是在飲食方面，他也並非沒有個人喜好，只是不願與他人分享，願意自享其樂而已。
當然，如果在當時，他願意把羊頭簽和自家釀的醇酒拿出，分享給他的同事甚至政敵吃，也許他的政敵就會少去許多，他的改革說不定還會順利一些。
「無酒不成禮儀，無色路斷人稀；無財民不奮發，無氣國無生機。」這也是當時王安石對「酒色財氣」四字的理解。
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