山楂，抑制脂肪吸收，清除體內脂肪的天然葯

最新 08-11

說起山楂，就不由讓人想到冬天裡酸酸甜甜的冰糖葫蘆，山楂是一種豐富營養的食物，它幾乎包含水果的所有營養成分，可以稱之為防病的"高手"，山楂功效中廣為人知的莫過於消食健胃，大至成藥山楂丸，小至食品山楂片，最新研究發現山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效，現在已經成為一種健康天然的減肥藥了。

今天要給大家介紹的是秋季山楂果實成熟時採收，切片，乾燥等加工後的用以入葯的山楂。

—外形特徵，挑選有道—

藥店里常見的山楂都是切片的，外皮是紅色，因為脫水乾燥的原因常常有皺紋，上面可以看到有灰白色小斑點。果肉一般為深黃色至淺棕色。從山楂中部橫切的切片會看到5顆淺黃色的果核，但一般都會脫落而導致只能看到一個個空洞。有的切片上還可以看見短而細的果梗或花萼的殘跡。山楂切片有一股淡淡清香，味道也不像鮮山楂那麼酸澀，回甜更為明顯。

—功效價值，博覽古今—

山楂的藥用歷史十分久遠，至唐已廣為藥用。其味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經，具有消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂的功效。山楂酸甘開胃，微溫能通，消化行散，藥力頗強。善消食化積，治油膩肉積，又可活血散瘀，治血瘀痛經、經閉等。《本草綱目》言其"凡脾弱食物，不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二、三枚，絕佳。

現代醫學研究發現：

山楂富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、構椽酸、紅色素和果膠等營養物質。能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山楂常用來製成消食葯，但也有研究發現，過分依賴消食葯，胃會變得"懶惰"，分泌蛋白酶等功能會下降，從而導致本身的消化能力下降。

—食用方式，養生有方—

由於山楂鮮食味道酸澀, 消費者不太喜歡, 長期以來一直以果丹皮、山楂片和紅果罐頭作為替代品。現在還出現了山楂果醋、山楂酒等獨特的風味新型保健食品。