以前沒人要的這種綠葉，現在卻變成一種受人追捧的美食，你知道是什麼嗎？

在我們中國大地上，因為豐富多彩的地里環境，造就了每個地區不同的人文習俗，這其中就包括我們的飲食文化。正是因為這樣，才能編織出我們現在中國龐大的美食寶庫。在這些美食當中，有些美食是極其華麗的，有些則是非常不起眼的，而今天小可要介紹的這種食物，就屬於後者。一種不起眼的葉子製作的美食。

首先呢，要說到這些葉子，就得說說長這些葉子的樹木，這種樹木叫做「豆腐柴」，還有的地方叫做斑鳩樹，這是一種生長在長江流域以南的一些地區，中國的華東，華南，四川和貴州等地都有這些樹木。不過呢，在以前這種樹木並不受人們的重視，只是單純的當做一種野生植物來看。

但是根據近年來的研究發現，這些樹木的葉子種含有對人體來說，非常有益的一種可食用果膠，所以這些葉子就搖身一變，從一種默默無聞的綠色小葉子，變成了受大家追捧的美食了。而且斑鳩樹除了可以食用的葉子之外呢，它的根莖也是可以入葯的，有清熱解毒，消腫止血的功效。

關於斑鳩樹的葉子，很多人都不知道要怎麼食用，因為直接將葉子烹飪成菜肴，不管是做湯，還是炒菜，味道和口感都不是很好，非常難以下咽。所以當地一些人，就發明了一種非常不錯的吃法，將這些葉子做成豆腐來食用。可能很多人會好奇了，葉子要怎麼做才能做成豆腐呢？

製作這種豆腐的步驟，其實過程還是和普通的豆腐製作方式一樣，只是在製作豆漿的時候，加入了用斑鳩樹葉製作的汁水，也就是將樹葉的汁液給擠壓出來後，加入到豆漿裡面，之後再製作成豆腐。這樣做出來的豆腐當然就不是通常的白色了，而是綠油油的綠色，而且表面非常光滑，口感很好，味道也不錯，還能保留樹葉本身的營養，可謂是一舉兩得的方式。現在這道綠豆腐也成了一道當地的美食了，不知道小夥伴們有沒有品嘗過呢？

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