這才是泥鰍最好吃的做法，營養又美味，別再紅燒吃了

泥鰍是一種難得的美味，前幾天晚上去弄過了一些泥鰍，今天我們就燒個湯。給家裡人補充營養，喜歡的小夥伴們趕緊跟我學起來吧！

首先我們把泥鰍放到一個桶里，放一點鹽，用力搖晃，這樣能夠去除上面的粘液。而且也能讓泥鰍「安樂死」。接下來就是清理肚腸。說是清理其實泥鰍肚子裡面已經很乾凈了，但是還是需要清理。再把泥鰍的頭去掉，入然後把腸子給挑出來。關鍵是肚子裡面，還洗乾淨點比較好。

然後我們準備一些生花椒，這是我從門前的花椒樹上採摘的，不要太羨慕。實在沒有也不強求。然後是生薑，去皮，不去皮寒性比較重。如果女性吃多了嗎，其實對身體不好。然後把生薑切片，留在一旁備用。然後再準備兩個雞蛋，雞蛋放進去能夠增加營養，而且這樣煮出來的湯也比較可口，醇香。我們把蛋煎成荷包蛋，注意油溫不要太高，容易糊。

油溫盡量高一點，六到七成熱這樣泥鰍就不容易沾鍋。兩面一定要煎透，這樣腥味比較小。煎好之後撈出來。然後我們就著鍋加入開水，再把泥鰍和荷包蛋放進去。大火煮沸，加入生薑，蒜片，少許的花椒粒，蔥，一小勺的料酒，白糖，白醋。轉小火煮十五分鐘。之後起鍋，裝碗，美味的泥鰍出鍋了！

喜歡就快去試試吧！

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