它被譽為「天下第一鮮」，從皮到骨有劇毒，曾被禁售如今全靠養殖

這東西有劇毒，眾人皆知，但卻阻擋不了吃貨的勇氣，寧願冒著赴死的心去嘗一嘗，它就是河魨。比較廣泛的叫法是「河豚」，這種全身帶毒，遇到危機會吸入空氣佯裝怪物嚇退別人或者乾癟肚皮裝死逃命，還有一身的利刺。也許這種生物生來就是知道自己是絕頂美味，容易引人覬覦，所以又用毒，又長刺，又裝死，還會吞空氣，這些都是為了保命而出的防身暗器，不得不說這是一個神奇的物種。

河魨並不是一直是個「氣球」的狀態，它的身體有氣囊，遇到危險會吸入空氣然後膨大數倍，用於嚇退敵人。腹部白色背部黑色居多，側面背面有斑紋，種類相當多，所以斑紋也各不相同，但是很好辨認。它吃水中的小魚小蝦，捕食的時候會向沙子吹氣，然後趁其不備一口咬走，所以它的牙齒和頜骨非常厲害，連堅硬的貝類也能咬碎。

河魨是一種洄遊魚種，每年的三月會回到出生地，在我國的長江珠江等水域有野生的出現。野生河魨滋味鮮美，但是從皮到骨都含有劇毒，古往今來有不少人因吃野生河魨而付出了生命的代價。我國一度將野生河魨作為劇毒魚類進行管控，禁止銷售，直到近幾年培育出了毒性較低的養殖河魨後，市面上才能見到河魨魚銷售。但是養殖的河魨魚也並不是完全無毒，它也需要經過專業廚師的處理才能放心食用。

其實河魨的個頭不大，肉也不多，但是它的鮮味卻是無與倫比，甚至被譽為「天下第一鮮」。著名詩人蘇軾也有「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」的詩句，嘗一口河魨肉，需要簽下生死狀的不在少數。河魨最有名的應該是它的毒素，叫做「河魨毒素」，是大自然中毒性最強的物質之一，連100度高溫都殺不死它。

而且河魨毒素沒有特定的解藥，一旦中毒，人會變得近乎全身癱瘓，無法求救，但是可怕的是神志卻是無比清醒的，堪比人間地獄，但就算是知道會如此痛苦的死去，為了這一口每年奔赴極樂的也不在少數。

河魨最美味的是它的卵巢和肝臟，但這兩樣部位也是河魨最鮮的部位。我國食用河魨的歷史悠久，只要廚師技術到位，基本上可以放心食用。除去我國，日本對河魨的鐘愛更勝一籌，我國每年養殖的河魨，有很多都出口到了日本，成了農民致富的新渠道。雖然河魨劇毒傍身，但是依然抵不過趨之若鶩的人去吃它，而且因為網路，河魨又火了一把，它那嘟著嘴漲的圓滾滾的身體，不說還真的有點萌萌噠呢。只是作為普通又惜命的吃貨，大概這輩子不會賭命去吃吧。

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