吃小雞燉蘑菇一個月能瘦10斤？

蘑菇是一種神奇的生物

有些種類很好看

有些種類就很醜

但好看的蘑菇往往有毒

丑的蘑菇卻營養豐富

當然，我們今天跟大家分享的並不是如何分辨毒蘑菇，畢竟大多數人日常食用的都是在市場上買到的可食用蘑菇，一般不會接觸到野生蘑菇。

我們今天給大家分享的，是常見可食用蘑菇的主要價值，以及一些既家常又比較獨特的做法，供廣大減肥中的吃貨朋友們參考。

01

熱 量 低

蘑菇的熱量只有20大卡/100g。比西瓜還要低，連蘋果的一半都不到。所以，蘑菇是一種非常適合減肥人群食用的食材，好吃還不長肉！

02

抗 衰 老

蘑菇中含有豐富的麥角硫因和谷胱甘肽，這兩種成分具有很強的抗氧化特性，無論是對生理性還是病理性衰老都有顯著的對抗作用。

03

多 纖 維

膳食纖維是一種多糖，既不能被胃腸道吸收，也不產生能量，可有效調節腸道環境，具有良好的解毒和消脂效果。而蘑菇中的纖維含量十分豐富，其中松蘑能達到50%，香菇也能達到30%以上。

04

維 生 素 和 蛋 白 質

維生素D又稱抗佝僂病維生素，對骨骼非常有好處，但絕大多數新鮮蔬菜和水果都不含有維生素D，而蘑菇中的維D含量卻十分豐富。同時，蘑菇中的維生素A、C以及蛋白質含量也十分可觀。

05

食用宜忌

蘑菇是一種老少皆宜的食材，幾乎沒有什麼飲食禁忌。不過因其大多種類生長環境潮濕陰涼，所以性質偏涼，故脾胃虛者、腎陽虛者不宜多吃。另因多數蘑菇具有「發物」性質，皮膚病患者最好不要吃。

06

烹 飪 推 薦 1

蘑菇蛋花湯

這是一道除了鹽之外，幾乎不需要其它調味料的營養美味湯品。

用料：平菇150克、香菇80克、雞蛋2~3個、蔥姜適量

做法： （1）這道湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇、平菇或者其他。香菇要切成紙片薄，平菇最好用手撕成絲。

（2）鍋內放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開水一起煮開後，調成中小火熬煮5分鐘。

（3）很多人這時候喜歡在湯中勾芡，其實不勾芡的味道更加爽口自然，也相對健康一點。最後，打入雞蛋，待蛋花成形時關火、放鹽，攪拌一下，出鍋。

07

烹 飪 推 薦 2

蘑菇燒豆腐

最常見的兩種食材，卻能搭配出卓越的口感和極高的營養價值。

用料：豆腐400克、平菇150克、蔥適量

做法：（1）豆腐切成3cm見方厚0.5cm的塊狀，平菇可用手撕成段，如果不喜歡吃菌柄可以切掉。

（2）鍋中放少量油，入蔥炒香，然後下入平菇翻炒至軟。

（3）加入適量鹽、醬油和少量清水。下入豆腐，用平鏟小心翻動，盡量讓豆腐入味，同時注意不要弄碎。大約3分鐘後即可出鍋。

（4）這道菜需要注意的是，豆腐最好不要過油。哪種豆腐更好吃先不說，原味的豆腐更適合這道菜，而且也更加健康。

08

烹 飪 推 薦 3

小雞燉蘑菇

家喻戶曉的東北名菜，但很多人其實並不會做。今天給大家分享的是相對清淡健康的一款小雞燉蘑菇。

用料：榛蘑100g、香菇50g、雞肉1kg、蔥姜蒜八角適量

做法：（1）榛蘑和香菇去根，香菇洗凈，榛蘑入水泡2小時左右，中途換2次水，順一個方向攪拌甩掉泥沙雜物，備用。（泡發後不要用手擠水）

（2）鍋中入油，放入蔥，姜，蒜，八角，出香後加入雞肉爆炒，直至基本沒有多餘水分，雞肉有焦香味為止。

（3）倒入料酒翻炒，再倒入適量生抽和老抽翻炒，持續大火不停翻炒，直到雞肉均勻上色。（從蔥姜入油到這一步最好不要超過10分鐘）

（4）倒入適量熱水（不要用涼水，否則會使雞肉發緊，影響口感），水沸騰後調中小火燉雞。（燉的時間根據雞的品種而定，如果拿不準，可以採取輕嘗的方式，以雞肉酥軟，湯味濃郁為準）

（5）雞肉燉好後加入切好的香菇和泡發的榛蘑，蓋上鍋蓋燉5分鐘，開蓋放適量鹽，調大火再燉5分鐘，最後可放適量香菜或小蔥，出鍋。

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