吃完一盤黑木耳，全家住進ICU，醫生：這種致命錯誤，很多人在犯

家在浙江的張女士一家最近可以說是拼力在於死神搏鬥，事故全因一盤泡發了兩天兩夜的黑木耳。7月27日正值中午，炎熱的天氣讓人的胃口表現的不佳，張女士心想，午飯就給家人做一盤涼拌木耳，這樣既開胃，孩子又愛吃，於是她拿起在水裡泡發了兩天兩夜的木耳用水煮了一下就用調料拌來吃了，吃完當時家人沒有任何異常，但是到了7月28號，吃了最多木耳的女兒就開始出現嘔吐並且喊著肚子疼，精神狀態也變得越來越不好，沒過多久，張女士和他的兒子也出現了類似的情況，隨後她們一家三口全被送進了ICU，醫生檢查時發現她們的肝功能指標嚴重超出正常水平，初步診斷她們是食物中毒。目前，吃了相對少木耳的媽媽和弟弟已經算是脫離的生命危險，但是由於張女士女兒吃的最多，肝功能出現嚴重損害，全身上下多出器官衰竭，仍然沒有脫離生命危險，醫生詢問時才明白，事故原因全出在這盤泡發了兩天兩夜的黑木耳上。

隔夜的木耳不能吃，會產生劇毒，誤食的死亡率高達50%

隔夜的木耳之所以不能吃是因為，經過長時間泡發的木耳會發生變質，變質後的木耳中會含有一種名為「椰毒假單胞菌」的細菌，這種細菌在人體內會產生一種名為「米酵菌酸」的劇毒，會嚴重導致人體內的器官衰竭，並且目前對於這種劇毒，醫學上還沒有特效藥，只能通過為患者進行換血而極力搶救其生命。

據研究表明，「椰毒假單胞菌」這種細菌的繁殖溫度在25度~37度之間，其中37度是它最容易生產毒素的溫度，一旦木耳發生變質生長出「椰毒假單胞菌」這種細菌，就會產生相應的毒素「米酵菌酸」，這種毒素一旦生成就會附著在木耳中，人們用清水無法洗掉，用熱水浸泡也不能去除，所以建議大家在泡木耳的時候盡量將木耳放置在冰箱中，以防它發生變質，而木耳放置的過久忘記食用，切記不要捨不得扔掉，其中很可能會含有劇毒。

最後，小編教給大家怎樣自己大致辨別泡發的木耳有沒有變質？在檢查泡發的木耳有沒有變質的時候要看看木耳是不是有黏黏的的感覺，或者出現流水、有異味的情況，這種情況的木耳很可能已經變了質。

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