茄子換個做法，省時快手還簡單，老下飯了，家人都誇好吃，真提味

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準備過程：

1、香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用。

2、獨頭蒜剁成蒜末。

3、姜去皮剁成薑末。

4、干紅辣椒切成辣椒丁。

製作過程：

1、茄子洗凈後切成條，拍上生粉，入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色後撈出瀝干油。

2、倒出鍋中多餘食用油，留少許底油，爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒。

3、倒入豬絞肉滑炒至均勻散開，慢慢逼出豬油，將肉末炸至微微金黃色。

4、倒入茄子翻炒均勻，加入老乾媽和生抽，將所有原料翻炒均勻大概1分鐘。

5、茄子軟身後加入適量鹽、糖、最後淋入辣椒油拌炒一下即可。

6、裝盤後可用香蔥粒做點綴。

本文來自獨角獸錢行，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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