什麼樣的茶葉才是你的最愛？

做為一名潮汕人而言，在很久以前，福建的鐵觀音以及烏龍茶等半發酵茶葉一直都是潮汕人所首選的茶葉，一般人都將年內所產的新茶如頭春或者二春茶喚做鐵觀音，因其茶湯色微黃，清新又略帶點青翠，而置放時間稍長的茶葉由於經過氧化，因此色澤金黃或者更深，儘管茶湯味道有點醇厚，但是鮮美不足，更加接近於紅茶，此類茶葉，潮汕人大體上將之喚做烏龍茶，可能真正的鐵觀音與烏龍茶不是這樣子區分的，但是好些潮汕人都是如此區分。

大體上來說，潮汕人喜歡喝茶，但是極少有人喜綠茶以及普洱茶，綠茶是因為搜腸太過以及青澀的味道令人不喜，而普洱茶則是因為沒有味道，當然，同樣沒有味道的紅茶在許多潮汕人家中都是沒有看到的。

從前的潮汕人或者是因為沒有選擇的餘地，因此福建的鐵觀音及烏龍茶才會在潮汕大地上得以暢銷無阻，但是自從十幾年前潮汕地區的本土茶葉種植以及本土製茶高速崛起之後，福建的茶葉也就逐漸地從許多潮汕人家中的茶罐中退出，也許是潮汕人自己知道自己更喜歡喝什麼樣的茶葉。

潮汕本土的茶葉以及產區其實也不是很多，比較有代表性的主要是潮州鳳凰山的鳳凰單樅茶，這是潮汕地區的名茶，也是本人最喜歡喝的茶葉之一，主要的特點就是香，不僅僅是聞著香，即使是一口喝到嘴裡，口裡面更甚至就連喉嚨都會有一種濃香的感覺，唯一的缺點就是喝多了肚子餓得快，據說腸胃道不好的人不適合品嘗此種茶葉。

當然，自十幾年前就已經逐漸地取代福建茶而成為潮汕人喝茶首選的茶葉其實並不是鳳凰單樅茶，鳳凰單樅茶的產量其實也並不是很高，真正地進入潮汕人家中茶罐必備的本土茶葉其實也就是「炒茶」，炒茶是潮汕人本土的制茶工藝所生產的茶葉，從茶葉的外形上看與綠茶是極其相似的，但卻不是綠茶而是一種半發酵的茶葉，在潮汕地區較為有名的炒茶產地主要為揭東的坪上以及揭西的大洋，兩地所產的炒茶雖然工藝流程相同，但是口感上卻是各有千秋，比如坪上炒茶香味較濃而大洋炒茶較為醇厚，只不過對於咱們的魔童兄弟而言，倒是極少去區分的，只知道有就是炒茶。

…茶對於許多的潮汕人而言，與其說是一種文化，倒不如說是一種生活，因為這是每天生活的所必須，早己滲透在生活的每一個角落。

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