這個餅子軟乎乎的營養很豐富，手不沾面幾分鐘就一張，家人搶著吃

我家人很喜歡吃西葫蘆做的糊塌子，軟軟的香香的，蘸著粗蒜汁吃別提多美了。今天想吃糊塌子冰箱里沒有西葫蘆了，看到冰箱里只有幾根茄子，突發奇想乾脆拿茄子做糊塌子試試。於是洗菜切菜弄麵糊，熟了趕緊叫家人嘗嘗，他們都說挺好吃的比西葫蘆做的糊塌子還好吃，聽到好吃我就放心了，於是繼續把剩餘的麵糊攤完了，他們一搶而光一下就吃光啦！今後這美味可以做為保留菜譜啦！

茄子這個做法真的挺好吃的，而且非常省事，切切拌拌就可以，手都不用沾面，成品比較軟又好嚼還好消化，老人孩子食用那就更棒了。做為早餐也是個不錯的選擇，好吃省事還快手，有個幾分鐘就做好一張，上班族的媽媽們可以試試看哈！茄子皮營養豐富最好不要去掉，不去掉茄子皮缺點就是成品不太好看稍微有點黑，不過我感覺還是營養第一對吧？

1準備好所有食材：茄子500克，麵粉適量，香菜20克，香油10克，黑芝麻10克，雞蛋4個，白鬍椒粉少許，清水適量，蔥15克，鹽4克。

2茄子切細絲，蔥切末，香菜切末。

3茄子絲蔥末香菜末都放在盆中。

4然後加入10克黑芝麻，我用的是熟黑芝麻。

5再加入4克鹽。

6再磕入4個雞蛋用筷子攪勻。

7然後隨自己喜好再加點白鬍椒粉。

8再加10克香油攪拌均勻。

9最後加入適量麵粉攪勻，如果太幹了就加點清水調整，總之稠了餅就厚些，稀了餅就薄些，自己喜歡哪種就調整一下稀稠。

10我調的稀稠度如圖，做好的餅子挺軟不是特別薄。

11平底鍋燒熱舀入一大勺麵糊，用勺子在表面轉著圈的把餅子弄圓。

12待餅子定型以後翻面這時加點植物油，後放油利於餅子的定型。

小貼士：茄子皮很有營養不需去掉，吃的時候蘸點醋蒜汁或是愛吃辣的來點辣醬都可以。

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