老廚娘說漏嘴：這樣煎魚不粘鍋，不掉皮！網友：後悔知道晚了

魚是人們常吃的食材之一，魚的做法非常多變，就比如可以燉著吃、炒著吃、煎著吃，今天要說的就是煎魚，煎魚是最常見的一種燒魚方法，但是很多人在煎魚的生活都會出現，粘鍋和掉魚皮的狀況，有一次和廚娘聊天時就問到她，她不小心說漏嘴，這樣煎魚不粘鍋，不掉皮！今天我就把這個方法分享給大家。

方法非常簡單，首先，我們把買來的鮮魚處理乾淨，然後一定要將魚表面的水分瀝干，家裡有廚房紙的，可以把魚的表面水分擦乾淨，然後熱鍋倒油，油不用倒很，適量就可以，把油燒到七成熱的時候，我們再把鍋稍微晃動一下，讓鍋的四周都均勻的圖上熱油。

然後在把火關上，讓油溫冷卻到3成熱，這個方法叫做炙鍋，這樣做的好處就是，不管你炒什麼或者煎什麼的時候都不會粘鍋，當油溫降到三成熱的時候，再開開小火，接著放入之前控干表面水分的魚，這樣做出的魚是一點都不會粘鍋和破皮的。

除了這個方法之外，還可以用雞蛋，首先把雞蛋打碎倒入碗里攪拌均勻，然後在把洗乾淨的魚放入碗里，使魚裹上一層雞蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出來魚的就不會粘鍋，很多網友看過之後都表示：後悔知道晚了。

最後再叫大家一些秘訣：魚要用鮮魚，鍋要熱、油不能多、不要總是翻攪。還有一點要注意，雖然魚中的營養豐富，但是孕婦是不可以經常吃魚的，否則會有幼兒的注意力、記憶力、語言能力等他機能發育輕微遲延的危險

這樣煎魚不粘鍋，不掉皮，大家都學會了嗎？希望以上內容可以給大家帶來幫助，感謝關注、留言、評論！

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