超下飯的鍋塌豆腐！一口氣能吃三碗飯！快手美味專治沒食慾

夏天總是沒有什麼食慾，只想吃點素菜，但是每天買都是那幾種食材，所以今天買了豆腐來燒個鍋塌豆腐，下下飯鍋塌豆腐不同於別的燒豆腐的方法，燒出來別有滋味，特別是醬汁，都會倒在米飯里拌飯，一滴也捨不得浪費

鍋塌豆腐是魯菜，清朝才傳到別的地方，正宗的鍋塌豆腐要加以雞湯熬制，但是平常家常菜炒就不用這麼費事了。

食材

北豆腐1塊（俗稱老豆腐）

雞蛋2個

澱粉適量

蔥/姜適量

鹽（一點點）

生抽/蚝油 適量

糖適量

雞精適量

香油適量

小辣椒一個

1.把老豆腐切塊，切成撲克牌大小，我的豆腐切小了算了小點更入味，安慰自己下

2.在盤子里撒上澱粉，把豆腐鋪上去，塗一點點鹽，很少就可以了，再撒一點澱粉（撒澱粉為了待會沾蛋液，所以不能省事隨便撒撒哈，均勻裹上澱粉哦）

3.鍋里放油小火燒熱（平底鍋最好）兩個雞蛋在碗里打散

4.把豆腐片放在蛋液里過一下，全部蘸上雞蛋液再放到鍋里煎，一片一片來哦。（可以手拿著蘸蛋液哦，拿筷子怕把豆腐夾斷）

5.煎的時候記得翻面，煎到兩面金黃，裝出來。

6.鍋里余油不要關，直接把切好的蔥姜放進去（吃辣的可以放一點泰椒）炒出香味後，加生抽，蚝油適量

7.加一點水，不要多，只要可以漫過半塊豆腐的高度就好了，燒開後加入適量糖，一點點的鹽

8.把豆腐擺進鍋里，煮一會會，翻個面

9.撒一點雞精，淋香油，出鍋裝盤

10.撒一點蔥花和辣椒圈裝飾

裝碗飯，開吃專治食欲不振米飯多做一點，怕不夠吃

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