夏天這樣給娃吃木耳可能會中毒，已有孩子進 ICU！

朱曉倩

中國農業大學

營養與食品安全碩士

夏天裡，黑木耳是很多人愛吃的家常菜，有些媽媽也會把木耳剁碎煮粥，或包餡兒給寶寶吃。

但前幾日，浙江一名 7 歲女孩因為吃了一盤泡發兩天的涼拌黑木耳，導致食物中毒，全身多器官衰竭，住進了 ICU 。

圖片來源：青年時報

網上隨便一搜，類似木耳中毒的新聞還有不少：

難道木耳真的有毒？

實際上，正常的木耳，吃了並不會讓人食物中毒。

一些「中毒」案例，很可能是因為在泡發的過程中，木耳受到了細菌、黴菌等微生物的污染，經過長時間泡發後，微生物產生了毒素導致的。

所以，建議大家不要把木耳泡太久，軟了就可以吃了。

如果泡發時間超過兩小時，那最好冷藏起來，放在室溫下很容易滋生一些微生物，或者一次少泡，吃不完丟了得了。

一旦木耳有異味、糟爛，請果斷扔掉。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！