為什麼包子店裡面的包子可以直接上蒸籠里蒸了？原來是放了「它」

包子是我們日常生活中重要的主食之一，肉類，蔬菜，豆沙，三包裝和其他餡包，豐富了我們的早餐！許多朋友買包子，看到主人直接裝入蒸籠，而不是在自己家裡做包子，這是為什麼？

根據我自己的經驗和理解來回答這個問題，他們都是個人的意見和看法。不可避免會有遺漏。歡迎大家溝通，分享收入，共同提高。事實上，從包子的角度來看，它是一種生物發酵的蓬鬆麵糰，在生產方法上有以下幾種方法：第一種方式：老式發酵方法?什麼是舊錶面？

第二種方式：酵母發酵法：這是我們現代比較常用的方法，大多數人會採用它，所以它將面臨一頭髮和兩頭髮的問題。事實上，酵母發酵方法是第一個，第二個發可以，但會有不同的優點和缺點，我有類似的經驗。當我做包子或噱頭時，我會特別注意第二根頭髮。我總是擔心，如果我沒有理髮，饅頭或噱頭會很小而且很難。事實上，存在誤解。！

讓我來談談酵母發酵的第一種方法：製作方法：將所有原料一次性攪拌成光滑的麵糰，直接成型，成型後喚醒一次，然後蒸熟。優點是：製作時不加鹼或小蘇打，等待時間相對較短，麵糰中等強度，結構細膩，味道柔軟?

然後再談第二種酵母發酵方法：製作方法：將所有原料一次性攪拌成光滑的麵糰，用保鮮膜覆蓋一根頭髮，取出麵糰時取出1.5-2次，排氣，捏合，成型，成型，然後蒸，然後蒸和成熟。操作前的第一次發酵是一次發酵，第二次發酵（蒸煮前）是第二次發酵。是的：麵糰更強大，麵筋更具延展性，蒸後面巾更蓬鬆，饅頭的形狀更飽滿，味道柔軟細膩，缺點是等待時間更長。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！