不用一滴油，茄子新做法，老公小孩搶著吃，隔壁小孩饞哭了！

茄子是種美妙的食材，蒸炒煮烤樣樣都能承受，任由調配且容易入味。每次只要做出入味豐富的茄子，都忍不住多吃幾碗飯。今天小編給小夥伴兒們分享一道東北特色茄子的做法，不用一滴油，比燒茄子好吃，軟糯入味，還不油膩，大人和小孩都喜歡吃，做法卻非常簡單，一起來看看吧！

首先，要把賣來的茄子清洗乾淨，買的時候要挑選比較嫩的那種小茄子，水分少一點，容易保存，口感也會更加好些。

然後把洗乾淨的茄子根部去掉。再涼水下鍋，把茄子放進蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右，如果喜歡軟綿口感的話可以多蒸上5分鐘。

蒸好後，取出來。放到案板上，用刀把蒸熟的茄子劃開，注意底部不要劃斷哦，用手輕輕的把茄子扒開，鋪平，晾涼留作備用。

然後，再用大概400克左右的大蒜 拍碎後，切成蒜末。切好後，裝進碗里，加入兩勺鹽，攪勻。如下圖：

我們再把攪拌均勻的蒜末均勻的放在茄子上面，然後用勺子的背面抹平。再把茄子摺合，放進無水無油的密封盒裡。

放好一層後，再撒少許鹽，防止茄子容易壞。擺好後，蓋上密封蓋，放進冰箱冷藏保存24小時就可以吃啦！小貼士：腌制越久風味越佳哦，這道蒜茄子非常開胃下飯。喜歡吃茄子的朋友可以試試哈，有不一樣的口感呢！

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