無錫地產雞頭米上市了，從打撈到剝殼每一粒都來之不易

還記得兩個月前約你餐桌見的雞頭米君嗎？

時間一晃，二月之期已到，

雞頭米君已一個個精神飽滿，等待採摘。

8月3日

厚橋雞頭米已正式開採！

據種植戶透露，今年雞頭米的產量大概80-90斤/畝，預測今年雞頭米的市場價格和去年一樣，新鮮的170元/公斤，乾的240元/公斤。

雞頭米價格不菲

不太懂行情的人了解到價格

不少會連忙搖頭而去

那麼，雞頭米為什麼這麼貴呢？

一粒雞頭米的誕生

從打撈到剝殼

每一粒清糯可口的雞頭米

都是來之不易的

STEP1：打撈

採摘的農民，要在水中浸泡五六個小時，密密麻麻的芡實葉子，池塘里黏膩的淤泥，讓人移動都很困難，更別提還要採摘雞頭米果實了。由於雞頭米背部葉子帶刺，採摘時需戴上手套，並用特質的竹刀分割果實與根莖。

STEP2：剝殼

機器剝皮容易碾碎芡實，加工得到的芡實質量較差，價格也不高，所以種植戶仍採用傳統的剝皮方法。手工剝雞頭米是一項耗時的工作：剝一斤雞頭米，就需要一個小時！ 七八個雞頭才出一斤雞頭米。剝的時候必須戴上專門用於剝皮的鐵指套，不然手指疼得受不了

看完這些，

是不是覺得雞頭米賣的一點都不貴！

雞頭米的多種吃法

雞頭米具有很高的營養價值

下面小編就教大家幾道

與雞頭米相關的美食吧~

軟糯糖水雞頭米

冰凍雞頭米，提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，解凍一晚上，鍋內放冷水和冰糖煮開，冰糖放多少，看個人口味了。糖水煮開後，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。

煮糖水雞頭米的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏米等其它配料。

如果用晒乾的老雞頭米煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什麼講究，煮到雞頭米軟糯適口即可。

蝦仁炒雞頭米

買了新鮮的雞頭米，鍋里煮開水後放入雞頭米煮2-3分鐘，加入蝦仁、料酒、鹽、薑汁和一點生粉腌制一會，鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油，變色後馬上撈出瀝干油份，鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米翻炒，再加入蝦仁快速翻炒，加點鹽調味炒勻即可出鍋。

雞頭米粥

雞頭米洗凈，加水浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘，再加入輔料同煮至熟軟。

小編寫完

口水都快流下來了！

咱們趕緊吃起來吧！

來源：水美厚橋

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