立秋後更要去火，苦瓜簡單炒一炒，清熱敗火養顏嫩膚，全家都愛吃

立秋了，天氣越來越乾燥，兔兔覺得這兩天莫名上火，嘴上都長了水泡，這該死的天氣，讓兔兔很惱火，好不容易立秋了，想吃點葷的貼秋膘，沒想到又上火了，這下只能繼續吃清淡小菜了。

今天兔兔吃的就是一道非常清熱去火的小菜：苦瓜炒蛋。苦瓜清熱解毒，能解心中煩熱，排除體內毒素，還能養顏嫩膚，降血糖，養血滋肝。

苦瓜一般的做法是涼拌，因為這樣能剛好保留苦瓜的營養，但是兔兔吃不來涼拌的，太苦了，兔兔還是願意清炒。苦瓜清炒也要講究方法，如果方法不對，吃起來苦味很重，不愛吃苦瓜的人是一口都吃不下去的。不過，好在兔兔的媽媽特別愛吃苦瓜，所以在烹飪苦瓜這方面也有一定經驗，兔兔就向媽媽請教了做法，這就分享給大家。

【配料】

苦瓜 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、苦瓜切開去籽，切成小片，放在容器中撒上食用鹽腌制10-15分鐘。這樣能有效去除苦瓜一部分苦味，吃起來沒有那麼苦，更好入口。很多人炒苦瓜都少做了這一步。

2、鐵鍋熱油，苦瓜如果煸炒片刻。這裡的油不需要放太多，放多了會搶了苦瓜的清香味道。

3、雞蛋液直接打入鍋內，雞蛋液成型之後翻炒片刻，苦瓜斷生即可。

4、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精，不喜歡吃雞精的不放也可以。

苦瓜炒蛋顏值高，味道也好，更難得的是還能清熱去火加美容，全家人都挺愛吃的，尤其是用來配粥，非常合適。

好了，今天的菜譜就分享到這裡，

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