苦瓜太苦不好下口，做之前多加一步，涼拌翻炒再也不苦，清脆爽口

說到苦瓜，可能大家都不陌生，苦瓜因為口感有些微苦，所以很多人不好這口，其實很多人是不會做苦瓜，以至於做出來的苦瓜苦的不能吃，做苦瓜也是有技巧的，很多人都不知道，其實在做炒苦瓜前只要多加一個步驟，苦瓜就一點都不苦，還很清涼爽口。

苦瓜的營養元素也是很高的，苦瓜具備了人體所需的各種維生素和礦物質，並且有清熱解毒的功效，尤其對於現在這個季節來說，最適合吃苦瓜了，可以幫助我們排除夏季堆積在身體里的各種毒素，苦瓜營養價值雖高，可是很多人就因為苦所以都不喜歡吃，這就有點可惜了。

其實正確的苦瓜做出來以後，並不苦，只是大家不會做而己，今天小編我來教大家一招，可以使苦瓜既不苦，而且吃起來還非常的清涼爽口，這個秘方是我向飯店老闆娘磨了很久才要有到秘方 ，今天分享給大家，好吃的東西要一起分享嘛，是不是.....

苦瓜里因為有一種葫蘆素的特質味道很苦，只要把這種物質很好的排除掉，那麼苦瓜就不會苦了，就能吃到非常清脆可口的苦瓜了。

第一種方法：焯水處理，在炒苦瓜前，可以先將苦瓜進行一個焯水處理，鍋內燒開水，水開後，把切好的苦瓜下鍋焯水一分鐘撈出，控制在一分鐘就可以，不要太久，撈出用涼水降溫以後，瀝干水分，然後再進行炒就可以了，焯過水的苦瓜既不苦，而且顏色還很脆綠，吃起來口感非常爽口。

第二種方法：用鹽腌制，苦瓜切好後，放入一個盆中 ，撒入一些食鹽進行腌制7、8分鐘左右，腌制好後，用涼水把鹽沖乾淨即可，經過腌制的苦瓜，苦味也會減少很多，吃起來口感也是很清爽的。

第三種方法：搭配其它食材一起炒，苦瓜不只是可以單炒的，也是可以搭配任何蔬菜、肉類炒制的，苦瓜與別的菜搭配一起炒，也是可以大大減輕它的苦味的，而且是不會把苦味傳遞給別的食材上的，而且別的食材如果味重的話，還可以把苦味壓住，這樣搭配做出來的苦瓜，口感也是很爽口的。

去除苦瓜苦味的三種方法大家都學會了嗎？當然能接受苦味的人還是不要去掉為好，因為苦瓜中的精華都在苦味上，去掉苦味，自然它的營養也就跟著丟失不少，接受不了苦味，那就只能利用這三種方法來去除了。

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