中國網紅美食城市-廈門

鼓浪嶼

沙茶麵

先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而成沙茶湯。面則是選用閩南的油麵，色澤金黃，油光滑亮，將油麵和青菜在開水裡燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯。最後的加料可謂畫龍點睛，有炸豆腐、米血、大腸、腰花、鴨腸，不一而足。

海蠣煎

用閩南話講是蚵仔煎，福建很多地區都有，雖然做法略有不同，海蠣和番薯粉卻是必不可少的組成部分。將切碎的韭菜與新鮮的牡蠣擱在一起，加入番薯粉調和，入鍋煎至金黃，周圍一圈澆上蛋液，口感香脆，內餡香滑，蘸上辣醬更好吃。因為海蠣的營養豐富，有「海中牛奶」之稱，這款小吃更是老少皆宜。小編喜歡蛋製品，所以超愛。

閩南春卷

又叫春餅，廈門人叫薄餅。吃法尤為簡便，即用麵皮包著各種菜肴食用，作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。豆乾切絲，越細越好，用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類的津液，使薄餅皮不致被餡的湯弄濕搞破，吃起來脆嫩甘美，醇甜可口，營養豐富。我覺得一般般啦，和大多數地方的春卷大同小異。

蚝干粥

風靡廈門的閩南特色小吃，廈門的「沃頭」海域盛產珍珠海蠣，因此在當地也稱為「沃頭蚝干粥」。由新鮮的豬大骨、老母雞、胡蘿蔔等食材熬制的高湯，溫度、時間、火候嚴格控制，加以曬制的蚝干，湯汁鮮美、味道香醇，又富含高膠原蛋白，美味又養顏。小編想說養身就選它。

炒麵線

炒麵線為廈門獨特名菜，系原「全福樓」、「雙全酒家」所創。將麵線炸至赤黃色，以瘦肉、冬筍、香菇為配料，切成絲炒過，和以扁魚、蝦瀝、酌加紹興酒，然後再炒過的麵線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。

土筍凍

土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘涂上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養一天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為「土筍凍」啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大眾的喜愛。但是小編真的不推薦，覺得太黑暗料理了，喜歡的小夥伴可以嘗試一下。

鴨肉粥

鼓浪嶼上賣的鴨肉粥非常美味，鴨肉細嫩，粥很鮮比較粘稠，一般還會加一些佐料，類似油條段子、花生米、大紅棗，營養豐富。這樣一碗很便宜，吃下肚倒也覺得有小小的飽腹感，並且那般鮮味久久徘徊在口中。小編強烈推薦

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