魚肉不腥還特香，我家隔三差五就吃，一上桌就吃光

蜜汁炸魚

配料：

草魚 1條、姜 適量、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、白糖 適量、老抽 適量、醋 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量

烹飪步驟：

1.草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗凈後，垂直於魚背切成1.5-2CM厚的魚片。

2.魚片中加料酒，生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後腌15分鐘。

3.將醬汁中的白糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。

4.水倒入鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。

5.做好的醬汁倒在盆中放涼備用

6.油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。

7.鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。

8.炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。

9.開動

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