今天分享給大家幾道簡單的家常菜，保證你每道都學會！

一、蔥香雞蛋餅

食材：麵粉100g、水150ml、雞蛋1個、蔥花適量、鹽少許

做法：

1.150ml水加入100g麵粉和少許鹽攪拌，打入1個雞蛋繼續攪拌均勻成無顆粒的麵糊狀（麵糊的樣子看上去是跟酸奶那樣的質地，如果太稀的話，可以適當增加一點點麵粉）

2.鍋里下油，熱鍋後，倒入麵糊，撒入適量的蔥花，分散均勻，小火煎15秒後翻過另一面，繼續煎15秒，兩面重複翻幾次，餅的兩面煎至金黃色即可

二、香菇燒豆腐

食材：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蚝油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水澱粉

做法：

1.香菇切去傘柄，投洗乾淨，香菇傘蓋有褶皺，先泡一下，再投洗，就能洗乾淨了

2.將香菇用刀片成兩片待用，將豆腐切成小塊，尖椒切成圈

3.鍋加油燒熱，下入豆腐塊炸制，將豆腐塊炸至金黃，浮起，撈出控油待用

4.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒，將香菇翻炒出香味，稍變軟

5.下入炸好的豆腐塊，淋入半碗水，再加入生抽，燒開，小火燒制入味，待燒制剩少許湯汁時，下入尖椒圈翻炒均勻

6.下入蚝油，少許鹽，淋入適量水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，待湯汁變得粘稠，都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可

三、青椒炒蛋

食材：雞蛋、尖椒、蔥、干辣椒、肉末

做法：

1 雞蛋打散先炒熟，爆香蔥跟辣椒後炒青椒。

2 放炒熟的肉末跟醬油，倒入雞蛋翻炒關火。

四、黑木耳番茄炒雞蛋

食材：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末、鹽少許、白砂糖、蚝油、老抽

做法：

1.黑木耳提前泡發，開水中淖水後濾干備用;

2.番茄洗凈後切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;

3.鍋內注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;

4.鍋內再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;

5.加入糖、蚝油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。

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