糖酥火燒的做法，做法簡單物美價廉，用它來饋贈親友禮輕意重

糖酥火燒是小編同學媽媽店中，賣的最火爆的一樣小吃，因為它物美價廉，外地來的遊客常常會帶點回去，用它來饋贈親朋好友之用。常常在旅途中就把消滅大半，但凡吃過它的人都為它叫好！

食材配料：麵粉、白糖、色拉油、溫水。

製作過程：

1、碗中倒入500克的麵粉，5克的白糖，15克的色拉油，300克的溫水，這是製作傳統糖酥火燒的配方，請需求的朋友將它收藏起來。

2、料下完後，就將它揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發20分鐘，待用。還是以前的那句老話，使勁揉上幾分鐘，常常做麵食的人，手感就顯得特別的重要，不用計時都知道揉到何程度了，是新手最難過的一道關卡，用簡單的言語無法言表，只能依靠個人的日積月累，慢慢去體會。

3、再來製作火燒的糖酥，油和面的配比是1：1，再加上少許的白糖調出來的，調好後裝入碗中備用。

4、然後把麵糰擀成長方形的薄片，再將糖酥均勻的塗抹在麵皮上，然後從一頭開始捲起，先將它捲成長筒形狀，再將它揪成等分的小劑子，面點師傅叫它「下劑」，如上圖所示狀態。

5、然後將劑子的斷面的地方收緊，再將它擀成長方形的小塊，把電餅鐺溫度調至180度，再將它逐一放入鍋中，烙至兩面金黃為止即可，記得的中途用筷子多次翻轉，防止將它烙焦。

溫馨提醒：

1、製作糖酥火燒關鍵步驟就是揉面，力道、時長、手感，不是幾句話就可表達清楚的，務必親手實踐過才會深諳其道，是日積月累出來的經驗。

2、糖酥的製作，除了可以添加白糖以外，改用紅糖也是可行的，據說營養價值比它還高，吃起來有股焦糖味，請大家根據個人口味來決定吧，油和面的配比還是1：1沒變。

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