藏遇—阿壩小金野生鵝蛋菌

藏遇推薦菌類【鵝蛋菌】

一、鵝蛋菌成分特點概述：

因菌形似鵝蛋而得名。鵝蛋菌顏色和味道都像蛋黃一樣可口，鵝蛋菌富含蛋白質、酶、維生素、氨基酸和多種礦物質及脂肪酸。

二、鵝蛋菌的滋補功效：

有提高人體免疫力和防寒抗病毒的功效。利肝臟、益腸胃、抗癌、用於肝病及腸胃疾病的預防和治療。兒童常食鵝蛋菌，不但聰明多智、記憶力強，而且有助身體增高。老年人常食，可防止記憶力減退和延緩衰老。孕婦常食可防止胎兒患失性軟骨病和畸形。

三、鵝蛋菌性味：

甘、平、無毒。

四、鵝蛋菌的食用方法：

可單獨食用，也可以與葷素材料配用。蒸、燉、燒、鹵均可。放蒜苗爆炒和煮火鍋是最常用的吃法。

推薦做法【海參鵝蛋菌】

鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1／3小匙，花椒油少許。

做法

1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。

2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入苘蒿，淋花椒油即可。

材料替換

原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海參鴿蛋湯。

口味變化

調味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱為紅油鵝蛋菌湯。

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