死亡率超50％！7歲女孩多器官衰竭，竟是因這樣吃黑木耳…

最新 08-12

黑木耳，是很多家庭十分常見的食材，許多人都習慣將木耳泡發一段時間後，再進行烹煮，但是近日，杭州附近就有一幼童因食用隔夜黑木耳而被送進浙江大學醫學院附屬兒童醫院。這是怎麼回事？孩子現在情況如何了？

7月27日中午，雯雯的媽媽拿起了泡發好的黑木耳，略微焯水撈起，加入調料，涼拌給兩個孩子吃。

雯雯和媽媽吃得歡快，而弟弟不愛吃木耳，沒吃幾口，還吐掉了。第二天，三人先後出現了嘔吐、腹瀉等情況，便到了當地某醫院就診。弟弟情況不嚴重，對症治療後好轉。雯雯和媽媽則是情況急轉直下，多項指標異常，尤其是雯雯，昏迷、肝功能衰竭後立即被轉院至浙大兒院。

7月31日傍晚，雯雯被救護車送入浙大兒院湖濱院區綜合ICU，接診的醫生葉盛，一翻開病例，並與雯雯家屬一聊，這才知道，原來她們吃的那盤黑木耳足足泡發了兩天兩夜。「雯雯媽媽就把黑木耳放在家門外的露天泡發，兩天兩夜後，焯水涼拌後食用。」葉盛說。

黑木耳中毒無特效藥

這種毒素死亡率高達50%以上

隔夜黑木耳，食物中毒，此時，葉盛心裡心中已經有了判斷。

「在臨床上，像黑木耳、變質的玉米面中，有種『椰毒假單胞菌』，這種細菌會產生致命毒素『米酵菌酸』，它的中毒潛伏期最長為3天，多數是半天至一天。

患者初期僅有噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等輕度癥狀，隨後可出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、意識不清等癥狀。」葉盛說。

而隨後，省疾控中心對於雯雯血液的檢測，確定了葉盛的推斷，確診雯雯血液中有米酵菌酸。「目前，對於這種毒素的治療，沒有特效藥。為了竭力挽救雯雯的生命，把體內毒素盡量排出，我們對雯雯的血漿進行了四次置換，每次1500毫升，對於這樣一個7歲女孩來說，這樣大幅的血漿置換，相當於全身血液換了四次。」葉盛說。

但即使是這樣迅速和及時的搶救，雯雯的病情依舊讓人揪心，「在流行病學調查中，米酵菌酸的細菌性食物中毒極為兇險，死亡率高達到50%以上。」葉盛說。

黑木耳中毒的慘痛教訓不少

這個錯誤千萬別犯

事實上，這些年，黑木耳中毒的病例屢見報端。

2017年7月，福州總醫院急診重症監護室里，28歲遼寧姑娘畢雪因為一碗泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，出現肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭，全身黃疸。

2016年7月，溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒。董先生吃得少，癥狀輕，很快自行恢復。但畢女士中毒較深，先是厭食、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，2天後逐漸發展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等，被送入ICU搶救。

而這些黑木耳中毒病例，都有一個共同的特性——黑木耳一般都泡發了2天以上，容易引起腐敗變質。