老公最愛這道菜，每次做一盆，上桌秒光，三天不吃想得慌，真服了

茄子是老公最喜歡的一道食材。隔天就想吃，不管是蒸，炒，拌，他都喜歡。所以，每當我在菜市場犯難，猶豫不定不知道買什麼菜的時候，就會直接買幾根茄子回家，他肯定會喜歡，大讚我買得好。所以，冰箱里隨時都有茄子的身影。茄子不僅美味，起營養價值也是相當的高。茄子含有維生素E，有抗衰老功能。而且茄子對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

要說這茄子的做法，還真是多種多樣，因為其細嫩爽口的肉質，怎麼做都美味極了。這段時間天氣炎熱，大家食慾下降，只好弄點下飯的開胃菜了，肉末茄子最適合不過了！這道菜是用茄子丁和少許肉末一起炒制，成菜具有咸鮮可口、油而不膩的特點，好看更好吃，這樣製作的茄子超級下飯，真的比肉還嫩，比肉還香。有這菜，老公可以瞬間秒光3碗白米飯。你也試試吧！

【肉末燒茄子】

食材：茄子 一根，豬肉 4哦哦可，大蔥 2根，甜椒 半個，青椒 一個。

製作方法：

1.將茄子洗凈，切成滾刀，放入適量鹽，腌製片刻。

2.將豬肉剁成肉糜，大蔥切節，青椒切節，甜椒成成小塊。

3.將茄子腌出來的水，擠掉。

4.撒上少許澱粉，抓勻。（這一步的目的是有澱粉包裹的茄子，吸油更少）

5.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入茄子，翻炒。炒到茄子變軟盛出。

6.鍋里放入少許植物油，燒至7成熱，豆瓣醬炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末變色，散開。

7.放入青椒，甜椒翻炒。

8.再把茄子倒入繼續翻炒。炒至茄子變軟，放入少許鹽，味精，撒上蔥花，翻勻起鍋。

色鮮味美，超級下飯。三天不吃，就想得慌。你也試試吧。

小貼士：

1.茄子切好後，用鹽腌製片刻，既可以防止茄子氧化變黑，也能讓茄子入油鍋的時候，少吸入油脂。吃起來不油膩，更健康。

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