網紅冰淇淋自稱可以美容養顏，國外卻禁售，到底是怎麼回事？

阮光鋒 

食品與營養信息交流中心  科學技術部主任

中國互聯網聯合闢謠平台專家委員會成員

2016、2017「年度健康頭條號」

頭條號簽約作者

全文字數：   1800

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臣妾很忙要速閱版

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網紅冰淇淋之所以是黑色，主要是因為加了著色劑——植物炭黑（INS：153）。

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植物炭黑是我國允許使用的著色劑，可以用於冷凍飲品中。

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美國禁售主要是因為沒有批准，加上民眾反對，與安全性沒有直接關係。

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植物炭黑和活性炭都不會被人體吸收利用，在人體內是穿腸而過，正常食用不會對人體有危害。

天氣越來越熱了。炎炎夏日沒有什麼比一顆冰淇淋更能解暑的了。

最近，一款不同尋常的冰淇淋在網路上走紅，它不同之處在於它黝黑的外表。 國內商家在報道時稱，這款黑色的網紅冰淇淋能美容養顏，但在美國紐約，這款冰淇淋卻被禁止了。

這是怎麼回事？網紅冰淇淋到底能不能吃？真的可以美容養顏嗎？

黑色冰淇淋是怎麼做的？

其實，這款網紅冰激凌是加了一種黑色素——植物炭黑，才有了黝黑的外表。

一些說法認說它是加了椰殼活性炭。其實，如果仔細看它的配料，就會發現，它加的其實並不是活性炭，而是一種名為植物炭黑的食品添加劑。下面這張圖是它的配料表，其中著色劑（153）就是植物炭黑，

153是它的食品添加劑國際編碼INS

著色劑153其實就是植物炭黑。

植物炭黑是一種無臭、無味的黑色粉狀微粒，以植物樹榦、殼為原料，經碳化精製而成。根據國家標準《食品添加劑使用標準》的規定，植物炭黑屬於食品添加劑，是一種著色劑，在冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點、餅乾中最大使用量為5克/千克，粉圓中最大使用量為1.5克/千克。也就說，它其實是可以加到冰淇淋中的。

植物炭黑和活性炭有什麼不同？

不少媒體報道時稱這款冰淇淋用的是活性炭。從配料表來看明顯不屬實。而且，活性炭和植物炭黑其實不一樣。

活性炭屬於無定型碳，在結構上微晶碳是不規則排列，在交叉連接之間有細孔，是一種多孔碳，堆積密度低，比表面積大，具有很強的

吸附性能

在我國，植物活性炭也是一種允許使用的食品添加劑，它屬於

食品加工助劑

實際上，植物活性炭是屬於「可在各類食品加工過程中使用，

殘留量不需限定的加工助劑名單

而植物炭黑是一種著色劑，也就是我們常說的色素。炭黑和活性炭最大的差異是吸附性能不一樣。

而且，活性炭在醫藥領域也有很廣泛的應用。多年來活性炭一直作為吸附胃部毒素的解毒劑使用，主要也是利用了活性炭的吸附性能。而因為其良好的吸附功能，也可能會吸附水分，的確有可能會有便秘情況產生，但不會對人體有太大影響。

紐約為何禁止使用活性炭呢？

其實，這個跟安全性沒有很大關係，只是管理不同而已。目前紐約並沒有批准活性炭的使用。

而且，之前紐約市民還發起過一份請願書，稱活性炭可使避孕藥以及其他處方葯的藥效降低，並呼籲紐約市停止使用活性炭，兩周內，請願就獲得兩萬名支持者。在民主的紐約，這也推動了活性炭的禁止使用。

網紅冰淇淋是否安全？

其實，作為食品添加劑，不論是活性炭還是植物炭黑，正常使用，它們的安全性還是挺好的。

目前國際食品法典委員會的添加劑委員會對植物炭黑和活性炭的評估結果顯示，都沒有ADI值的限量。

JECFA關於植物炭黑的評估

實際上，植物炭黑和活性炭都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。植物炭黑和活性炭只能在我們的消化道中打打醬油，穿腸而過不留下一片漣漪。

至於一些人擔心的會影響體內營養素和藥物的吸收，營養素和藥物絕大部分都會被吸收進入我們的血液進行利用，能夠產生的影響其實並不大。

JECFA關於活性炭的評估

考慮到在食品中的使用量也並不多，對於這款網紅冰淇淋，大家也只是偶爾吃吃、嘗個新鮮，所以也不用太擔心。

而如果你真的吃很多這種冰淇淋，真正應該擔心的也是它的高糖高脂肪會不會贅肉太多而無法穿漂亮衣服了。

美容養顏？完全是忽悠營銷

一些國內商家在銷售這款冰淇淋的時候，說這種黑色的冰淇淋能夠「美容養顏」，這是不是真的呢？

其實，這種營銷就完全是忽悠了。

植物炭黑不能被人體吸收，只會在胃腸道中穿場而過，根本不會到達你的面孔，談不上美容。

有的人可能會說，它能吸附體內毒素、促進排毒，進而美容。其實，排毒這種說法本身就不是科學概念。而且，即使人體內真的存在有害物質，也是在細胞代謝中產生，而植物炭黑或者活性炭都不會進入血液，也根本無法吸附排出。

總的來說，這款網紅冰淇淋，嘗一嘗倒也不會有什麼安全問題。不過，要說它美容養顏，那就完全是忽悠了。

喝什麼茶可以清腸排毒？

西蘭花好吃，但是真的能排毒抗癌嗎？

好吃的冰淇淋，她吃後卻頭疼劇烈，原來是因為……

冰淇淋越不化，添加劑越多？

參考資料：

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   JECFA.VEGETABLE CARBON



9. 
   

   JECFA.ACTIVATED CARBON



10. 
    

    ACTIVATED CARBON FOR MEDICINAL AND NUTRACEUTICAL CAPSULES AND TABLETS

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