受歡迎的幾款秘制家常菜譜，美味到舔盤！新手必備，快快收藏！

干鍋排骨

用料

子排一斤半；姜一大塊；蒜二十小顆；料酒一湯匙；生抽一湯匙；蚝油一湯匙半；老抽半湯匙；白糖小半湯匙

做法

一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蚝油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻腌制兩小時左右

取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）

把腌制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗里腌制排骨的腌汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右

開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了

干鍋香辣雞翅

用料

雞翅中；土豆；干辣椒；姜蒜；青椒；培根；郫縣豆瓣；鹽

做法

雞翅中洗凈入水浸泡半小時將血水去除，小刀表面劃刀方便腌制

加入姜蒜末，少許鹽，少許白酒或料酒腌制半小時

2的同時）土豆去皮，先豎著切薄片，再一分為二成近半圓周狀

平底鍋小火煎雞翅，正面蓋鍋蓋五分鐘，反面五分鐘（近似此相冊里的脆皮鹽煎雞翅）

取出雞翅，鍋里還有少許好雞油，加入土豆片與培根段小火燜幾分鐘至快熟取出備用

鍋里加入郫縣豆瓣，炒出紅油，加入姜蒜末與干辣椒段炒香，加入少許糖

加入雞翅翻炒上色均勻，再加入土豆培根翻炒上色均勻

改到砂鍋煲，直接小火干燒至微焦，撒上青椒碎即可~

西紅柿燒茄子

用料

大圓茄子一個；西紅柿兩個；蒜五瓣；蔥；鹽；糖；醋；醬油

做法

大圓茄子一個，西紅柿兩個切小滾到塊，蒜五瓣切片，蔥切段備用，茄子洗凈切小塊，灑上一層薄鹽靜置20分鐘以上，用手攥干水分備用

鍋熱油，爆香蔥段後下茄塊翻炒至變色後倒入西紅柿塊

依次放入鹽、糖、醋、醬油，大火翻炒至西紅柿融化

烹入少許沸水，倒入蒜片後加蓋一分鐘，勾芡起鍋即可

本文來自大仙亦是大神，創業家系授權發布，略經編輯修改，版權歸作者所有，內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP，讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]

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