用它做餃子餡，清爽美味，立秋後它就要過季了，想吃就要等明年

用它做餃子餡，清爽美味，立秋後它就要過季了，想吃就要等明年。

現在的大棚技術發展很快，幾乎各種各樣的蔬菜都可以在大棚裡面種植，市場上一年四季基本上都有蔬菜，除了價格略貴以外，差不多可以吃上各種各樣蔬菜。但是大棚菜畢竟不是應季節的蔬菜，日常家庭飲食還是建議多吃應季節的蔬菜畢竟好一點。什麼季節就吃這個季節的蔬菜。

已經立秋好幾天了，天氣逐漸開始轉涼，很多夏季的瓜果蔬菜就慢慢開始過季，再不吃就要等明年了，今天給大家介紹一種食材，平時大家都不注意，很多都直接扔了。用這種不起眼的食材，包餃子味道很好吃，清爽美味，別有一番味道，它就是西瓜皮。

立秋後西瓜就慢慢的開始過季，最後退出市場，趁現在西瓜還有，可以包幾頓餃子吃吃。下面給大家說說做法，首先選材，不是所有的西瓜皮都可以的，盡量選皮厚一點，而且比較硬，不要選那种放久了的，皮很軟的，這種西瓜瓤都不好吃，西瓜皮也一樣口感不好的。

選好西瓜皮以後，把外層的綠皮和裡面的紅瓤全部去掉，只要那一層淡綠色的。然後切絲，放少許鹽，繼續剁，剁碎以後盛盆里，讓它把多餘的水分腌出來，要不然水分太多包的餃子不好吃。

下面把肉剁碎，然後給鍋內到少許油，加熱到8成後關火，加入少許花椒油，然後把薑末和蔥花以及肉餡一起放進去快速攪拌。這邊西瓜絲已經腌的差不多了，可以用手把多餘的水分擠出來，用力擠，盡量把水分擠乾淨，然後放鍋內和肉一起，加入餃子餡料，開始攪拌，均勻為止。

下面就開始包餃子了，這種西瓜皮做餡的餃子，煮熟以後味道非常好吃的，和其他蔬菜做的餃子是完全不一樣的口感。而且不需要額外的花錢，就吃西瓜的時候，挑差不多的皮就可以用，完全是省錢又好吃，有興趣的話可以試試。

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