正宗的蘭州的蘭州拉麵不會在晚上賣，原來我們一直都被騙了

對於一個吃貨來說，世界上各地的特色食物都想品嘗一遍，而且對於這些特色食物都會有一定的了解。而在我們中國的美食之一就是蘭州拉麵。在中國，你會發現很多城市都會開著那麼幾家蘭州拉麵館，但其實很多人雖然經常吃拉麵，也一直以為自己吃的是當地的蘭州拉麵，但實際上他們並沒有吃到正宗的。這是為什麼呢？不要擔心，小編這就給你解釋。

不知道大家有沒有發現，在外地的蘭州拉麵館總是一天都會營業，因此到了晚上也會有很多的人來餐館吃面。而在蘭州，所有的麵館都不會在營業，並且幾乎每個麵館都是在下午兩三點就會停止營業。這又是為什麼呢？

原來，在蘭州，普遍的牛肉館都是賣早餐和午餐兩個高峰期的。對於蘭州當地人來說，每天嘉興他們的不是鬧鐘，而是拉麵。正是因為對拉麵有著很深的感情，所以蘭州人製作拉麵的要求也很高。為了製作出一鍋美味的湯來，蘭州人都會在前一天晚上熬制。而很多人都習慣選擇在早晨或者中午吃一碗拉麵，所以在早上和中午的顧客也特別多，以至於前一天晚上熬好的原湯和面就會消耗的很快。所以每個餐館幾乎到了下午兩點到三點，前一天晚上準備好的湯也就吃完了。而即使還有剩餘，那也會因為放的時間過長，而導致不新鮮，降低了牛肉麵在嘴裡的感覺。

其實還有一個重要的因素就是，當地的拉麵館為了保證每天的拉麵都有好的口感和新鮮程度，所以每天的食材都是固定的，到了下午也就差不多都賣完了。而且到了下午，蘭州人就需要準備第二天的食材，並且按時熬制第二天的原湯，以保證第二天的湯能夠保持足夠的新鮮。所以這就是蘭州幾乎所有的拉麵館只會在早上和中午營業，而到了晚上就會關門的原因了。

而其他地方的拉麵館不知道蘭州拉麵的這些要求，而且也為了自己能夠掙錢，滿足大家想吃蘭州拉麵的要求，所以才不會在意時間上的安排。所以朋友們要注意了，如果你不是在蘭州本地的麵館吃面，而且還是在晚上吃，那說明這個拉麵館做出的拉麵並不是正宗的麵食。對於蘭州拉麵的知識你了解了嗎？不要再被外地的蘭州拉麵館欺騙了？

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