去新街口必吃的一盤面！一吃就是幾十年！夏天全靠這一口續命！

今年的夏天如果有一個主題

那一定是熱！

團長每天到公司都彷彿洗了個澡

活生生一副美（cao）男（han）出浴圖

天氣這麼熱

飯都要吃不下去了

可自從被同事拉來了這家店

團長才發現了夏天的正確續命方式！

沒錯！就是涼麵！沒有什麼能比夏天吃一盤涼麵更乾淨利落，不接受反駁！

麻辣涼麵

麻辣涼麵就是新川麵館的夏日招牌！一碗素麵條，上面撒上青瓜絲，澆上用麻醬、芥末、鹽、糖、醋、胡椒粉等調出來的醬，一盤夏天續命神器就成了~

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雖然叫麻辣涼麵，但它家的面本身是沒有辣椒的，蒜泥和油辣椒都要自己去小料台那加，隨自己的喜好，想加多少加多少~

把面一拌勻，麻醬的濃稠和青瓜絲的清爽在嘴裡碰撞，辣椒和蒜泥做助攻，豈是一個痛快了得！

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看團長這個狼吞虎咽的樣兒，沒胃口？呵，不存在的！

雞絲涼麵

雞絲涼麵是新川麵館今年夏天推出的新品，其實就是在麻辣涼麵的基礎上加上了雞絲~

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團長一直覺得，吃涼麵不加辣椒總是差點意思~淡黃的麵條、翠綠的青瓜絲、泛白的雞絲上淋著紅彤彤的辣油，看著就食慾大開了好嗎！

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新川麵館的麵條不像湯麵一樣軟，也不像冷麵一樣爽滑勁道，而是有一種獨特的口感，讓你一吃就覺得「嘿，涼麵就該是這模樣！」

作為雞絲涼麵的亮點，雞絲出乎團長意料的不錯！肉質不柴不膩，鮮嫩又易入味，不會太突出但極大的豐富了涼麵的口感層次~

對於無肉不歡的團長來說，哪怕是吃涼麵，也更喜歡帶肉的呢~

免費麵湯

老話說得好：原湯化原食！咱的習慣就是吃完面得來一碗麵湯兒~

在小料台旁邊有一個桶，裡面裝的就是麵湯，隨便喝，不要錢~

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吃完最後一口面，再吸溜一大口麵湯，這滋味兒，爽！

新川麵館作為一個老館子，在很多北京人兒心裡已經是自家的東西了，招牌當然不只是涼麵，湯麵也一直受到食客們的歡迎~

紅燒肉面

點單的時候就聽著前面的兄弟點了一碗紅燒肉面，正猶豫要再點些什麼面吃的團長果斷跟了風~

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紅燒肉被切成了細長條，肥瘦相間，乍一看不是很多，但要是一塊一塊數過來，才會發現給的還真算挺實在的！

紅燒肉面不分大小碗，因為是麵食，飽腹感很強，所以就算是一個大老爺們，來一碗紅燒肉面也不會吃不飽~

肉沫擔擔麵

新川麵館是一家四川麵館，當團長看到擔擔麵的時候眼睛都亮了，一瞬間想起曾經在成都遊盪的日子，毫不猶豫就點了它！

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說實話，最後吃到這個擔擔麵團長是有些失望的……感覺和榨菜肉沫面並沒有什麼不同，湯底的味道也很普通……

點的小碗，自己跑去小料台加了辣椒，但最後還是沒吃完……團長掃了一眼，發現還是有不少食客點了這個面，可能各人口味都不同吧~

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新川麵館開業於1956年，至今為止已經62歲，成為了一代又一代老北京人兒的記憶，團長這次去的就是位於新街口的老店。

服務談不上多好，帶著國營老店特有的味道。來店裡的大多是熟客，大家都是一進門先去點單付賬，然後端著面就找桌子坐著吃，整個過程非常流暢~

團長到店的時候已經是下午三點了，但還有食客陸陸續續的推門而入，大多是沖著涼麵來的，被認可度可見一斑~

好吃與不好吃

每個人都有一套自己的標準

但六十多年來

新川麵館已經成了很多北京人兒吃面的第一反應

去隔壁買五串肉串

來新川吃一碗涼麵

再點上一份小冷盤和十塊錢的醬肘子

這可能就是這附近街坊的印象里

夏天應該有的模樣了吧

本文系北京吃貨團真實探店體驗，觀點較主觀，僅供吃貨寶寶們參考。部分店鋪信息如有誤差以實際信息為準。

▎圖文：由北京吃貨團編輯

▎編輯：團長（執行編輯：總攻漠）

▎攝影：ZQ歐巴 設計： 牙牙

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