夏天常吃茄子利於養生，但是可兩種錯誤吃法，會讓營養流失還容易生病！

茄子可以說是一種非常普通的蔬菜。它在餐桌上出現的頻率很高。它非常美味，無論是冷茄子醬、紅燒茄子還是油炸馬鈴薯。

雖然茄子一年到頭都可以買到，但對於北方人來說，它仍然是夏天最好的茄子，尤其是在三伏的期間。意識到保持健康的人都知道多吃茄子。這是為什麼？茄子有什麼優點？有什麼禁忌嗎？

經常吃茄子有什麼好處？

茄子富含生物類黃酮，這使得茄子成為夏季降血壓的好選擇。它能增強人細胞的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性和滲透性，防止毛細血管破裂和出血，保持血小板正常功能，還具有強大的抗氧化能力。

茄子對節食者來說仍然是一個不錯的選擇，因為無論是糖還是脂肪含量，蔬菜中的茄子都不多。每100克茄子中的脂肪含量只有0.1克，基本上等於零。同時，它的含水量仍然很高。夏天很容易缺水，茄子仍然是一種很好的補水蔬菜。

此外，多吃茄子可以降低人體的衰老速度，因為維生素e和花青素是對抗人體衰老速度的重要物質，茄子只含有這兩種物質。

所以吃茄子有什麼禁忌嗎？

1、茄子不能生吃:

茄子含有一種叫做茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，也是茄子的保健作用之一。然而，因為茄子對胃腸道有更強的刺激作用，也可能麻醉呼吸中樞，如果茄子生吃過量，很容易導致中毒癥狀，甚至呼吸停止和昏厥。

2、不要用很多油炒茄子:

自製茄子最常見的方法之一是炒茄子。然而，對於茄子來說，烹飪過程中不要使用太多的油。例如，這道菜「三三仙」含有很少的脂肪。然而，如果你使用大量的油，茄子會將油吸入內部，成為一個油的世界。這對我們的健康沒有好處。

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