為了買這個菜，我早起3個小時去排隊，營養又美味，早起也值得

回到了娘家，每天的日子那就是過神仙日子，每天媽媽都會提前問我想吃什麼菜，想了半天想起來小時候經常在宴席上面吃到的豬肚。自從出去上班之後，豬肚就很少吃到了，所以現在想起來真是對它「垂涎三尺」。媽媽說在老家，豬肚也不容易買到，必須要提前預定或者趕早才行。於是今天早上，我和媽媽5點鐘就起床了，只為去買到這個豬肚。果然沒有失望，我們如願買到了，並且按照媽媽的做法做出來，味道好吃營養又鮮美。豬肚也就是豬胃，豬一般都長得健碩無比，就是因為有一個強壯的胃。

所以豬肚一般吃起來都會比較厚實而且有嚼勁。豬肚買回來後，媽媽先用料酒把豬肚浸泡了一會兒，然後用醋又把豬肚整個都好好清洗了兩遍，這樣可以說是清洗得又乾淨又放心。而在外面的餐館是不可能這麼用心來打理的。在北方，豬肚我基本是沒有看到過，可能早早的就被那些飯店都給預定走了，所以顯得它更加稀罕。今天媽媽只是用高壓鍋把它壓熟了，然後用紅辣椒配起來炒制出來，就特別開胃好吃，做法真是超乎想像的簡單，真是排隊了3個小時也是值得的。接下來就將方法與大家一起分享一下。

【準備食材】豬肚1個，紅辣椒50克，大蒜4瓣，鹽適量，雞精適量，醬油少許。

1、豬肚清理乾淨後，一整個放入高壓鍋中，壓制20分鐘，直到用筷子可以輕易扎透就可以了。不需要放鹽，直接燉就好了。

2、煮好的豬肚放在盤子中涼一下。

3、將豬肚切成薄片備用，盡量切得小一些更好吃。

4、辣椒斜著切成小段備用。這個是本地辣椒，又紅又辣，如果不能吃辣椒可以選擇不辣的來炒。

5、鍋中放入植物油，將切好的蒜末放入鍋中，爆出香味來。

6、將切好的紅辣椒放入鍋中翻炒2分鐘後盛出備用。

7、鍋中放油，將豬肚放入鍋中，翻炒1分鐘。

8、將炒好的辣椒倒回鍋中，將辣椒與豬肚充分融合均勻。

9、加入適量的鹽、雞精和醬油，翻炒均勻後即可出鍋。

這樣炒出來的豬肚健康無添加，而且做法非常簡單，看過一次就可以輕易學會。而且味道一點也不比外面飯店的差，如果您也喜歡，歡迎您收藏起來，給您和您的家人也做上一份這樣美味的炒豬肚吧！

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