一個西葫蘆，3個雞蛋，這種做法你絕對沒見過，3分鐘出鍋！

跟大家分享一個西葫蘆雞蛋餅的做法，非常的柔軟筋道，蔥香味十足。 【西葫蘆雞蛋餅】 原材料：西葫蘆、雞蛋、麵粉、小蔥、食鹽、食用油。

1、首先我們來處理一下需要用到的食材，準備西葫蘆兩個，用清水清洗乾淨以後，把西葫蘆擦成絲（也可用刀切成絲）。

2、準備一個大碗，碗中放入120克麵粉，加入一勺食鹽，攪拌均勻。

3、攪拌均勻以後加入200克清水，邊加水邊攪拌（這樣攪拌出來的麵糊會更加的細膩），攪拌至沒有顆粒。

4、攪拌成細膩光滑的麵糊以後，放入擦好的西葫蘆絲，攪拌均勻。

5、取一個小碗，碗中打入三個雞蛋，加入一勺食鹽，攪拌均勻以後放入適量的蔥花繼續攪拌均勻。

6、平底鍋中刷上一層食用油，油微熱之後放入兩勺麵糊，用刮板快速的把麵糊刮平刮均勻。

7、整理平整之後，待麵餅的底面煎至定型以後，翻面繼續煎制另一面。

8、翻過面來以後，在麵餅上面倒入適量的雞蛋液，用刮板快速的把雞蛋液刮均勻刮平整。

9、待雞蛋液基本凝固的之後再次將麵餅翻面煎制，反覆的翻面煎至兩面金黃熟透以後就可以出鍋了。

西葫蘆雞蛋餅就做好了，柔軟又筋道，鮮香味美，營養又好吃，老少皆宜。

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