幾道絕大多數人都喜歡吃的家常菜！每一道都好吃到舔盤子！

柿子椒蒸排骨

食材：豬排、黃豆、姜、蔥、雞蛋、番茄 、鹽、辣妹子醬

做法：

1、取豬排骨斬成長節，沖凈血水才撈出來納盆，加姜蔥和鹽腌味後，再掛全蛋糊下入油鍋，炸熟撈出來入籠，蒸至軟熟時取出裝盤。

2、鍋里放少許的油燒熱，下番茄丁和辣妹子醬炒香後，摻適量的清水燒開並放汆熟的黃豆，調咸鮮口味並勾芡淋明油，起鍋澆在盤中排骨上，即成。

紅燒牛肉

食材：牛肉，八角，香葉，草果，桂皮，郫縣豆瓣，蔥，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，鹽，五香粉。

做法：

1、牛肉洗凈後放進沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份，切成小塊。

2、鍋內適量的油，燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香，放入牛肉塊炒干水分。

3、再放豆辨醬炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均勻，加入浸過牛肉的開水，放入高壓鍋內壓20分鐘即可。

口水雞

食材：雞湯半碗；麻雞1/4隻；姜一塊；香蔥兩根；料酒一小勺；花椒30粒；辣椒粉一大勺；油適量；鹽少量；糖少量；香醋一湯匙；生抽2湯匙；蒜瓣2粒；花生約20粒；芝麻一小勺；芝麻油一小勺

做法：

1、麻雞洗乾淨放入冷水，薑片，蔥段，十粒花椒，燒開後轉小火煮五分鐘

2、再關火燜熟，大約十五分鐘左右

3、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透

4、撈出放入冰水中泡冷

5、洗乾淨鍋，放入少許兩湯匙油，剩餘花椒，小火爆香後撈出花椒

6、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩餘的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中

7、迅速拌均勻

8、然後加入蒜末，生抽，雞湯，鹽，糖，香醋調成醬汁

9、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用

10、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁

11、撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成

木耳番茄炒蛋

食材：木耳、番茄、雞蛋、油、料酒、生抽、鹽、番茄醬、雞精

做法：

1、木耳用淘米水泡發後，洗凈，瀝干水分，備用，番茄2個洗凈後，切成番茄塊，建議不去皮。

2、雞蛋磕進碗里，調入1勺清水，1勺料酒，1小勺鹽攪拌均勻。

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；蛋液倒進鍋里，炒至凝固狀態後，關火，用鏟子剁成小塊後盛出。

4、炒鍋里再倒入適量油燒熱，放入番茄塊翻炒，調入2勺番茄醬，翻炒均勻；放入木耳翻炒，調入適量清水。

5、木耳炒熟後，放入雞蛋，食材熟透後，調入適量鹽，適量雞精，翻炒均勻，關火，出鍋，撒上蔥花即可。

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