蛋白質豐富，又補鈣，嫩滑鮮美，全營養豆腐羹

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小芽在一家店裡吃了一道芹菜香菇豆腐羹，立馬被味道驚艷了，回來就趕緊研究做一個寶寶版的。

在芹菜香菇豆腐的基礎上加了銀魚，銀魚作為可食部分佔比百分百的小魚類，最主要營養價值有富含蛋白質，且為優質蛋白，氨基酸種類豐富含有豐富的鈣；簡而言之就是方便吃、好吃、營養也很好超級適合小寶吃的魚類了，是小芽除了三文魚鱈魚用的最多的魚種類。

適合寶寶年齡：12月以上

難度：易

用具：刀、砧板、煮鍋等

食材

》配方中的豆腐可以用嫩豆腐也可以用老豆腐，根據自己喜好選擇

》配方中香菇、銀魚和寶寶有機醬油文末有購買鏈接

做法步驟圖

1、銀魚乾和干香菇提前1-2小時用清水浸泡。

》銀魚乾如果是煮湯或者粥用提前浸泡1-2個小時即可，如果是炒蛋用需要浸泡4個小時左右，讓它充分吸飽水，這樣口感才會軟軟的。

》香菇可以清洗乾淨後浸泡，這樣浸泡香菇的水可以用來煮湯味道更香濃。

2、浸泡好的香菇切成黃豆大小的丁放在一邊備用。

3、芹菜清洗乾淨，切成細丁在一邊備用。

4、將老豆腐放在鍋中和水一起加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1-2分鐘，用篩網撈出後瀝干備用。

》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受，剛撈出會比較燙，也可以放入涼白開中冷卻使用。

5、焯水後的老豆腐，用叉子壓成米粒大小的碎粒。

》小芽用的是老豆腐，如果用的是嫩豆腐直接用刀切成條狀或丁。

6、炒鍋熱鍋加少許油，將香菇入鍋煸炒軟。

7、加入豆腐翻炒幾下。

》此步驟主要是讓豆腐豆腥味淡一些，味道香一些，香菇翻炒好直接放豆腐和水也可以。

8、將煸炒好的香菇和豆腐放入煮鍋中，加入銀魚並且加入200-220ml的飲用水，大火煮開。

9、加入芹菜末、醬油或鹽，煮開。

》如果寶寶能接受不建議加鹽哈

10、5g澱粉加入20-30g清水，攪拌均勻調成水澱粉，水開後倒入水澱粉在煮開就可以了。

快快開吃吧

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