這面一上桌，老公連吃兩碗，連湯都不剩，老公誇我廚藝趕超大廚

老公最喜歡吃牛肉麵，但是街上餐館裡的牛肉麵越來越讓人失望，9元一碗的牛肉麵，只有3粒小小的肉粒，真的塞牙縫都會嫌少呢。我就喜歡在家裡燒牛肉，自己做牛肉麵。我去市場買了50元錢的牛肉，回家經過兩過多小時的燉煮，做了滿滿一盆湯濃味鮮的牛肉臊子，色鮮味美，麻辣鮮香。煮好面，直接舀上兩大勺湯汁，放入無數的牛肉塊，撒上小米辣和香菜，這碗牛肉麵就齊活了。

老公直接吃了兩碗，大呼過癮。還說以後再不用去餐館吃牛肉麵了。還誇我這牛肉麵超級正宗，比餐館的好吃多了。當然好吃了，50元牛肉做的臊子，4碗面就放完了。肉多面少，超級有料哦，就算隔著屏幕，也會讓你嗅到濃香四溢的牛肉香氣。大塊大塊的牛肉，讓你吃過癮。你們說，這樣的一碗面餐館得賣多少錢呢？

下面就給大家分享這牛肉麵的做法，方法簡單，一看就會。讓你在家也能輕鬆做出比餐館還美味的牛肉麵，牛肉軟爛入味，鮮美不塞牙，湯味濃稠，吃一口就忘不了。

【牛肉麵】

食材；牛肉600克，干紅椒 一小碗，香辣 一小碗，大蔥 3根，生薑 一個，大蒜 一個，冰糖 15克，花椒 一把，麵條 適量，空心菜葉子 一小碗，小米辣 2個。

製作方法：

1.將牛肉洗凈，切成3塊，放開水裡焯水後，撈起備用。將所有配料洗凈，切好備用。

2.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，舀入2勺豆瓣醬，炒香，放入薑片翻炒。放入花椒翻炒均勻，再放入洗凈的干紅椒翻炒均勻，再放入洗凈的香料翻炒。放入焯水後的牛肉，翻炒均勻。

3.加入適量清水。水要完全將牛肉淹沒才行，水加多一點，一次性加夠。因為起碼要燉2小時以上。放入洗凈的大蔥和冰糖。放入適量醬油，適量的耗油，大火燒開，轉小火燒制。將食材翻入到另外一口湯鍋里。小火慢燉，2小時左右。

4.直到牛肉熟透了，將牛肉撈起，切成小方塊。再將牛肉塊倒回湯料里。做成牛肉麵臊子。

5.另取一碗，放入適量醬油，醋，一勺辣椒紅油，少許花椒油。（其它調味料都可不用再放了，所有味道來自牛肉臊子的湯料）

6.取一小鍋，將一鍋清水燒開，放入適量麵條，放入洗凈的空心菜葉。焯水撈起。（要快，5秒就可撈起）

7.將菜放入碗里。麵條煮好，將麵條撈起。（別煮久了，用筷子夾麵條，麵條變得很滑，夾不住了，就好了）

8.將洗凈切好的大蔥，小米辣放於面上，再將做好的牛肉麵臊子淋上。喜歡吃肉肉的可以盡情放大塊牛肉哦。我放了8塊，呵呵，自製，就這麼隨性哈。

牛肉軟爛入味，大塊牛肉不塞牙，湯味濃稠，回味十足，好吃到爆，你也快試試吧。

小貼士：

1.牛肉臊子可以做多點，放冰箱，吃面的時候，燒熱加入就行了。湯料可以多一點。

2.加水燉牛肉，要一次性將水加夠，這樣燒出來的湯，味道更香濃，不能中途邊燉邊加。

歡迎留言討論，喜歡芋兒的文章，別忘了點贊、收藏、轉發呦，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法， 歡迎關註：芋兒烘焙，每天都會發布原創家常美食的做法

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！