竟然有女人敢拒絕米其林的星星！

曼谷的第一本米其林指南《2018 曼穀米其林指南》在2017年底出版，14間餐廳獲得米其林一星，而其中引起大家熱烈討論的就是這一家唯一榮獲一星的餐廳Jay Fai！

準確來說，這家餐廳更像是路邊館子，餐桌大部分擺在了沿街，餐具也同樣的簡陋，摺疊桌、塑料凳，廚房半露天完全敞開。

就是這間名叫Jay Fai的快炒餐廳。餐廳的老闆娘兼主廚就是這位已經72歲的老太太Supinya Junsuta。

很多第一次來到Jay Fai的人都不會把這裡和米其林餐廳聯繫在一起，因為從外表上看，這簡直就是一間大排檔，裝修非常普通，甚至有些臟舊，而且這裡沒有任何有關米其林的推薦。

在半露天的廚房，幾乎任何時候，就能看到一位頭戴護目鏡的老太太，精力充沛地在灶台前忙碌，嫻熟地顛鍋翻炒。

在被評為米其林之前，Jay Fai就因為味道極佳在當地小有名氣。因為臉上有一顆痣所以大家就叫她「Jay Fei（痣姐）」。

不過，不要看這這裡只是一個普通的小店，但是Jay Fei的價格卻一點都不便宜。而且還只收現金。

一份河粉400泰銖，大約80人民幣。

黃金蛋包蟹1000泰銖，大約200人民幣。

切開後發現真的是內里乾坤，原來蛋皮裡面包裹的是滿滿的蟹鉗肉！大塊大塊的蟹肉香味撲鼻。

一份冬陰功湯800泰銖，大約160人民幣。魷魚、貝類、蝦仁盛滿一碗，用料絕對紮實。

這並不是因為Jay Fei被評為米其林以後才漲價，而是因為這個奶奶一直堅持用最好的食材，食物分量十足。

到現在為止，餐廳的所有菜品都還是Supinya親自來完成，用的爐灶也是那種很老式的燒炭爐灶，用鼓風機吹得火旺旺的，燒菜時候只靠邊上的大風扇降溫。

對於很多餐廳而言，摘得米其林一星的稱號簡直是無比的榮耀，這不僅意味著對他們食品的肯定，還會因為米其林的品牌效應帶來無數的客源，賺得盆滿缽滿...

然而，Jay Fei餐廳卻並沒有忙著擴大規模開分店，恰恰相反，Supinya奶奶後來在接受採訪中透露，她還不是很想要這個星了呢。

獲評米其林以後，這裡的人源源不斷，讓她感覺到了困擾。尤其是很多人來並不是真的要吃飯，只是來打卡拍照。

而且還有很多人提出採訪的需求，這都影響了Supinya奶奶專註於她的廚藝。

除此以外，因為米其林盛名在外，所以很多國際的盛會就會邀請Supinya奶奶前去獻藝。

她有時候不得不因為這樣的活動關閉店面。

雖然說這是成名的代價，但是為名氣所累還是讓她非常的不舒服。她甚至還放話說：

如果米其林影響了她的日常生活，她寧可退還這項榮譽。

這幾十年，她根本沒有想過要擴大營業，只想要獨自一人經營著一個小店而已。

店名：Savoey（尚味泰餐廳）

店名：Raan Jay Fai

地址：327 Mahachai Road, Samranras Subdistrict

人均：200+

營業時間:1:30--11:30（賣完會提早收攤）

圖源：部分圖片來自互聯網

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