8月，我家隔三差五吃這幾樣菜，全家人氣色變好，老婆兒子臉色紅

進入8月，特別是立秋之後，人們關於吃飯這事的話題逐漸多了起來，不管是專業的廚師在一起進行技術性討論，還是家庭婦女茶餘飯後的閑聊，或者是女生在飯店裡的熱點話題，總是離不開秋後如何如何補身體的事情。也是，自古人們常說，秋收冬藏，律呂調陽，講的就是把身體滋養好的道理。

說到吃，當然也不能隨隨便便吃起來。8月這個季節，正是五穀豐登、瓜果飄香、食材成熟飽滿的時候，無論是山野之間，或者是城市的菜市場，到處是新鮮上市的蔬菜，尤其是金秋8月的一些時令菜，品種真的是很多。這幾天早晨，我幾乎天天去菜市場買菜，看到鮮嫩的菜花，剛出土的山藥，以及嬌滴滴的娃娃菜，心情就特別的高興，作為一個喜歡吃美味又經常做美味的美食愛好者來說，對蔬菜的熱愛勝過對漂亮衣服的熱愛。這麼鮮嫩的蔬菜，要不吃上一次，今年的8月就顯得特別沒有滋味了吧！所以我就各樣買了一些回家，給自己的家人做了吃。

娃娃菜是很有營養價值的一道菜，口味清淡，我今天做的時候，給增加了一些南瓜的湯汁，有意把湯汁調製金色，讓娃娃菜的顏值更高，又好吃又好看。干鍋花菜做法很簡單，當然家裡沒有干鍋的，也不代表自己燒不了，普通的炒鍋一樣可以做出好吃的干鍋菜，只要在煸炒時讓水分盡量炒干炒香即可。做好的干鍋花菜外面微辣，且帶著濃郁的豆豉香味，咬進去卻又比較清甜的，脆脆的，帶著花菜本身的甘甜味，非常下飯。今天特別要推薦的是山藥丸子，現在正是山藥上市的時候，不吃山藥等於白白浪費了一個金色8月。山藥丸子味道非常好吃，做法也簡單，在肉餡中加入了山藥，蒸出來的丸子肉質鮮美，細軟，吃到了食材的原汁原味。伴著揭開鍋蓋時的滋滋聲,濃濃的肉香在空氣中飄散,隨之而來的是鮮嫩可口的肉丸，一口一個好過癮。排骨和義大利面就不用多說了，也是非常好吃的美味。這幾樣菜味道各有所長，喜歡吃的朋友可以分享、討論，並提出你們的建議。

一、山藥肉丸子的做法

食材：

胡蘿蔔1根、山藥100克、豬肉餡200克、雞蛋1個、薑末10克、料酒5毫升、鹽5克、生抽10毫升。

做法：

步驟1：準備好食材，胡蘿蔔1根、山藥100克、豬肉餡200克、雞蛋1個、薑末10克、料酒5毫升、鹽5克、生抽10毫升。

步驟2：將山藥去皮切成小塊。

步驟3：上鍋蒸熟，搗成泥待用。

步驟4：將豬肉糜、山藥泥一起放入容器。

步驟5：加入蛋清、薑末、料酒、鹽混合攪拌。

步驟6：倒入生抽順一個方向，儘可能多的攪拌，將肉餡上勁。

步驟7：胡蘿蔔洗凈去皮切成薄片，肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。

步驟8：將做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上，裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入肉丸子大火蒸8分鐘左右，熟透即可。

步驟7：入盤上桌，顏值非常高，喜歡的朋友可以做起來。

小貼士

1、選擇肉糜時要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2、山藥不蒸熟搗爛也可以切成很碎的山藥丁與肉糜混合，但是需要加入適量澱粉，不然不易搓成結實的肉丸子。

3、山藥，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋補佳品。在肉丸中加入山藥，可以緩解肉丸的油膩，口感清甜鮮美。山藥與豬肉兩者搭配，既為食物提供了更為豐富的味道，也使營養得到合理的整合。

二、魚香義大利面

食材：

義大利面100克、大蝦4隻、泡椒10克、豌豆20克、姜10克、小西紅柿5個、生抽10毫升、米醋20毫升、白糖2克、鹽3克、水澱粉5毫升、番茄醬10毫升。

做法：

步驟1：準備好食材，義大利面100克、大蝦4隻、泡椒10克、豌豆20克、姜10克、小西紅柿5個、生抽10毫升、米醋20毫升、白糖2克、鹽3克、水澱粉5毫升、番茄醬10毫升。

步驟2：鍋中放油熱後放入醬油、米醋、料酒、糖、水澱粉、番茄沙司熬至粘稠成魚香汁。

步驟3：鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西紅柿切半備用。

步驟4：水燒沸，加少許鹽，放入義大利面煮8分鐘。

步驟5：義大利面煮熟後過涼水，放入盤中備用。

步驟6：熱鍋放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌豆和蝦仁略炒一會。

步驟7：再倒入煮好的義大利面；倒入魚香汁翻炒均勻。

步驟8：將小小西紅柿塊放入面中裝盤即可。魚香義大利面--義大利面的發展故事

步驟9：入盤後的顏值很高，喜歡吃面的可以做起來，一種別具風味的域外美食。

小貼士

1、義大利面煮的時候，可以加少許鹽，這樣煮出來的面更勁道。

2、炒麵的時候，不宜炒的時間過久，2分鐘左右即可。

三、金湯娃娃菜

食材：

娃娃菜100克、南瓜60克、枸杞3克、火腿10克、鹽5克、水澱粉適量

做法：

步驟1：準備好食材，娃娃菜100克、南瓜60克、枸杞3克、火腿10克、鹽5克、水澱粉適量。

步驟2：娃娃菜洗乾淨後縱向對剖成四半，火腿切成碎末備用。

步驟3：南瓜去皮後放入鍋中蒸熟，取出稍稍放涼後放入食物攪拌機中攪拌成南瓜泥。

步驟4：鍋中倒入少許油，油溫後放入火腿碎末炒香。

步驟5：倒入清水煮沸，放入娃娃菜和枸杞子煮4分鐘。

步驟6：倒入南瓜泥攪拌均勻，再繼續煮1分鐘後加鹽調味。

步驟7：在鍋中倒入水澱粉，攪拌至湯汁黏稠後即可盛入盤中。

步驟8：入盤中簡單處理，就可以上桌了，看著顏值很高吧！喜歡的話可以跟著學做起來。

小貼士

1、如果有高湯，可以將清水替換，味道更佳。

2、娃娃菜不易煮時間過久，影響口感。

四、干鍋花菜

食材：

菜花500克、五花肉80克、紅辣椒絲5克、蒜1頭、郫縣豆瓣醬10克、生抽10毫升、白糖2克、鹽3克。

做法：

步驟1：準備食材，菜花500克、五花肉80克、紅辣椒絲5克、蒜1頭、郫縣豆瓣醬10克、生抽10毫升、白糖2克、鹽3克。

步驟2：花菜洗凈拆成小朵，鍋中加少許鹽，把花菜放入開水鍋中焯水兩分鐘左右，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

步驟3：五花肉切成薄片，蒜頭用刀背拍扁。

步驟4：鍋中油七成熱時，放蒜頭爆香。

步驟5：下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油逼出一部分。

步驟6：加入豆瓣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。

步驟7：加入生抽、白糖，轉大火翻炒一分鐘左右。

步驟8：翻炒幾下後，蓋上鍋蓋燜一分鐘左右關火即可。

步驟9：入盤上桌的效果很不錯，喜歡的朋友可以做起來，立秋吃菜花對身體特別好。

小貼士

1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裡面可能會有的小蟲子，這樣吃起來更衛生。

2、花菜焯水時間不要長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會有脆脆的口感了。如果喜歡的是那種酥爛的口感，那麼可以延長焯水時間並且撈出不需要用冷水沖淋。

五、高升排骨

食材：

豬肋排500克、生菜20克、姜10克、大蒜10克、黃酒10毫升、米醋10毫升、白糖5克、鹽5克、生抽10毫升

做法：

步驟1：準備食材，豬肋排500克、生菜20克、姜10克、大蒜10克、黃酒10毫升、米醋10毫升、白糖5克、鹽5克、生抽10毫升。

步驟:2：肋排跺成小段洗凈和生薑一起放入適量冷水的鍋中，大火燒開將肋排焯水後撈出瀝水。

步驟3：鍋燒熱，加少許油潤下鍋，下蒜和肋排翻炒至變色。

步驟4：加入黃酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，攪拌均勻，大火燒開，轉小火，燜燒半個小時左右。

步驟5：燜燒過程中每隔幾分鐘要翻一下鍋，以免粘鍋底。湯汁快收干時候，關火。

步驟6：出鍋裝盤配上洗凈瀝水的生菜即可。所謂高升，就是：1酒、2醋、3糖、4生抽，材料加放步步增加。這個做法，非常簡單，但做出的排骨味道奇好，軟嫩香滑細緻入味。

步驟7：入盤後上桌，簡單一擺，排骨的整個效果就出來了，客人看見能不誇你手藝不好嗎？

小貼士

1、燉排骨的時候，要經常翻下，以免糊鍋。

2、排骨要焯水一下，這樣可以去腥味，焯水完成後用冷水洗下。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！