這種油壺致癌？注意這幾點，遠離油壺對家人的傷害！

"這種油壺會致癌,快扔掉!"最近,這篇帖子在網上廣為流傳,稱家裡裝油的小油壺使用不當,可能存在致癌的風險。

那麼,裡面的說法有沒有道理呢?是真還是假,試了才知道。"360實驗室"記者從居民家中挑選了一些油壺,送到專業實驗室檢測,看看會有什麼樣的結果。

說到油壺,記者隨機採訪了一些南京市民。比如這個路阿姨,她家已經用塑料油壺一年多了,期間也沒有洗過,每次等到油用得差不多了就再倒進去,覺得沒有必要清洗。

而市民胡阿姨家則是這種玻璃壺當油壺。「半個多月以前洗過,有的時候自己都看不下去了,有些油污什麼的總歸要洗一下。」

油壺送檢,測試油脂酸敗程度

"360實驗室"記者把徵集到的油壺和全新購買的兩桶新油,一起送到實驗室進行檢測。

專家主要幫檢測酸價和過氧化值這兩個指標。之所以檢測這兩個指標,是因為酸價是指植物油中遊離脂肪酸的含量,檢測酸價可反映有指示否酸敗以及酸敗的程度。

通過這兩個指標,就能看出你的油新鮮不新鮮,有沒有變質!數值越高,就意味著油的品質越低!

如果使用了酸敗的油脂,可能引發中毒癥狀。過氧化值升高是指油脂酸敗的早期指標,當這個過氧化值超過20mmol/kg,即表示油脂已經不再新鮮。

實驗員對六個樣品分別進行了酸價和過氧化值的測定,最終得出了這樣的結論:

從數據中可以看出,酸價最高的是1號家庭的老油樣品,酸價是新油的四倍多。過氧化值最高的是2號家庭的老油樣品,大概也是新油的四倍多。

SGS通標標準技術服務有限公司農產食品部測試工程師許壽丹介紹,一般情況下酸價和過氧化值略有升高,不會對人體產生損害。但如果酸價過高,則會導致人體的腸胃不適腹瀉,並且損害肝臟。

通過這些數據,可以看出油放時間長了會影響油的酸敗程度,這些酸敗程度會影響身體健康,所以建議大家在油脂開封之後儘早食用。

眼下天氣這麼熱,陽光和高溫對食用油又會有什麼影響呢?把新油放在窗檯三天後,檢測發現過氧化值略有上升。

「建議大家把油脂放在,背光陰涼和通風好的地方,因為陽光中的紫外線會加速油脂的變質。」許壽丹提醒。

那麼油壺該怎麼選,又該怎麼清洗?最後請專家來給支支招。

在油壺材質的選擇中,可以選擇陶瓷的、玻璃的和塑料的;

塑料材質的選擇中,相對是PP的最好,PE的也相對安全;

可以選擇深色帶蓋的油壺,這樣可以遮光和避免灰塵的進入;

油壺清洗要注意壺底和壺嘴,一定要清洗乾淨;

如果壺中摻有水油脂易變質,所以清洗完之後一定要晾乾再繼續使用。

雖說不會嚴重到致癌,但如果使用材料不安全的油壺,或者油壺長時間不清洗,新油老油混雜,長此以往對健康肯定是有影響的。

現在學到了嗎?快回家檢查油壺吧!

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