炒牛肉之前記得這一步，怎麼炒都不會老，知道的人不多

很少有人不喜歡牛肉，是嗎？牛肉營養豐富，口感好，是許多家庭不時烹調的菜。但有時你在家煎的牛肉可能會意外地變老。有什麼辦法可以避免嗎？事實上，炒牛肉很容易變老，可能是因為你少了一步！

首先，我們再洗幾次牛肉，因為上面會有很多血，很難洗乾淨。等你吃完了就把它切開。小心不要根據肉質切割牛肉，否則牛肉很難咀嚼。在切割之後，這是一個非常關鍵的步驟。

我們拿一碗，倒入一點料酒，加入兩湯匙醬油，攪拌好，然後加入一點小蘇打。在這裡，只要放一點點，太多可能會導致牛肉收斂。加一點糖和一勺澱粉。混合好。把牛肉放進去，腌十分鐘。最好不要放鹽，因為鹽會使肉脫水。

十分鐘後，我們把牛肉倒進鍋里，再炒一次。有些人可能不知道原因，但這是因為小蘇打含有軟化牛肉的物質。其他調味品用於調味。

炒牛肉之前記得這一步，怎麼炒都不會老，知道的人不多。今天的烹飪技巧大家學會了嗎，給小編點一個不要錢的贊吧。

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